Gibier

lapin découpé en morceaux • moutarde de Dijon • moutarde de Meaux • carottes • oignon • estragon haché • branches de thym • vin blanc sec • crème fraîche • sel • poivre du moulin

Lentilles • Carotte • Oignon ou échalote • ail • Persil (facultatif) • Vinaigre • Sel • Poivre • Aiguillettes de canard

lentilles vertes cuites • carottes • feta • cuisses de confit de canard • Croutons

Filet de canard • pièces Pommes dauphines • Champignons de Paris • Crème liquide • Beurre • Sel • Poivre

gésiers de dinde • huile • vin blanc + 170 ml eau • crème fraîche • Maïzena • oignon piqué de clous de girofle • bouillon de volaille • feuilles de laurier • Poivre • champignons coupés • carottes coupées en rondelles épaisses

gésiers de canard confits • pommes de terre • champignons 🍄 de Paris • oignon • d'ail • persil • d'eau • sel et de poivre • morceau de beurre

Tranches de Magret de canard fumé • Foie Gras • Confit d'oignons/ figues • tranches de brioche • ciboulette

(en morceaux) Lapin • Échalotes • Oignons • Carottes • Champignons • Vin rouge • Cognac • Coulis de tomates • Farine • Pâtes • Sel • Poivre

champignons de Paris • magret de canard de 450 g • paprika (astuce en lien) • œufs • crème épaisse • d’ail (astuce en lien) • oignon blanc doux d'Italie • bouquet de coriandre fraîche (astuce en lien) • muscade • noix de beurre demi-sel (astuce en lien) • courgette jaune • Sel poivre

Gésiers de volaille • oignon • croûtons de pains par salade • oeuf dur par salade • tomates 🍅 cerises par assiette • persil • Vinaigrette • sel et de poivre • Salade 🥗 à volonté

pièces Magret de canard • demi-tranches d’Orange confite pour la garniture • pièce d’Orange fraîche • Bouillon de légumes • Patates douces • Beurre • Noix de muscade • Basilic frais ciselé • d’Huile d’olive • (optionnel) de Lait ou lait d’amande • Sel • Poivre

lapin découpé 1kg • oignons • d'ail • champignons 🍄 • à 200g de lardons fumés • farine • vin blanc • bouquet garni thym laurier persil • morceau de beurre ou l'huile d'olive pour le cuisson • sel et de poivre • crème fraîche épaisse à 15% • bouillon de volaille avec cube bouillon

Des aiguillettes de canard • Miel • Vinaigre balsamique • grosses pommes de terres • oignon rouge • feuilles de laurier • cerises • Vin blanc

- Magret de Canard • - Cuisse de Canard • - Carottes • - Petites Pommes de Terre • - Oranges • - Jus d'Orange • - Graisse De Canard • - Eau • - Sirop de Canne • - Vinaigre de Vin Rouge • - Fécule de Maïs • - Sel •

magret de canard • pommes de terre • à 6 shiitakés frais • à 4 gousses d’ail • (cuillère à café) de poudre d’ail • sel fin • branche de thym frais • Huile d’olive en spray ou en filet

pommes de terre • lait d’amandes intense • d'huile d'olive • pointe de muscade râpée • sel • poivre • d’huile d’olive • râbles de lapin • foies de lapin • oignons • champignons • vin blanc de table •

lapin de 1, 5 kg • oignons ou 300 gr • farine • moutarde forte • crème liquide • persil haché • Sel poivre

tomates 🍅 cerises • paquet de 300 gr de gésiers confit • salade 🥗 • bonne cuillère à soupe de moutarde • Sel poivre • Vinaigre d'alcool • Huile • Vinaigre de framboise (facultatif) • Persil et ciboulette hachée

- Magret de Canard • cuillère à soupe - Poudre 5 Épices • cuillère à café - Sel • cuillère à soupe - Sauce Hoisin • cuillère à café - Huile de Sésame • branche - Cébette • branche - Coriandre • Piments en Poudre • - Farine de Blé • - Sucre • - Levure Boulangère • - Eau •

gésiers • feuilles de laurier • paprika • d'ail hachées • cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc • persil • Quelques gouttes de piri piri (ou autre piment) facultatif • d'huile d'olive • Sel et poivre

cuisses de canard confites, • grosse pomme, • échalote, • persil haché, • œufs, • farine, • levure chimique, • gruyère râpé, • lait, • d'huile de tournesol, • Poivre

lapin coupé en morceaux • petites pommes de terre (style rattes) • oignons • d'olives vertes • branche de romarin • cube de bouillon de volaille • à s. de farine • vin blanc • huile d'olive

morceaux de lapins • pruneaux • vins rouge • carottes • gros oignons • d'eau • lardon fumée • un peux de farine

pâte à pizza maison (ou non 😅) 🍕 • crème fraîche semi épaisse • vin monbazillac • échalote émincée • oignon émincé 🧅 • vinaigre balsamique • sucre • gésiers 🦆 • Quelques tranches de magret séché (maison pour moi) • Quelques noix • Mache ou Roquette 🥬

magrets de canard (environ 400 gr pièce) • abricots • miel liquide • sauce soja • belles branches de romarin • belle orange à jus • sel, poivre

Pommes de terre • Boite cuisses de canard confites • Lait • muscade • gruyère

râbles de lapin • figues séchées • farce porc veau (ou gorge de porc dans la recette originale) • échalote • jaunes d'œufs • a café de paprika (ou piment d'Espelette) • Thym, sel, poivre • feuilles de laurier • tranches fines de lard fumé

graisse de canard avec peau (idée recette en lien pour les magrets) • grosse pincée de sel fin • bombée de piment d'espelette (astuce en lien)

pains burgers • lamelles d'aiguillettes de canard • mayonnaise • ketchup • cornichons couper en rondelles • minis poivrons colorés • tranches de cheddar • petites feuilles de salade 🥗

d'aiguillettes de canard • tomate noire • oignon rouge • d'ail rose • martini rouge • filet d'huile d'olive (astuce en lien) • poudre de piment d'espelette (astuce en lien) • Sel poivre • persil haché (astuce en lien)