viande d’agneau coupée en dés, pois chiches cuits, aubergines de taille moyenne, tomates bien juteuses, gros oignons doux, d’ail, cuil à soupe de concentré de tomates, cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger, citron jaune (jus), cuil à café de sucre en poudre, cuil à café de coriandre en poudre, de curcuma et de cannelle, cuil à soupe d’origan séché (pour les aubergines)