Ξεκινάτε φτιάχνοντας κατά τον κλασικό τρόπο το πέστο. Βασιλικός από τη γλάστρα, πλύσιμο, στέγνωμα τα φύλλα και στο μούλτι μαζί με το σκόρδο κομμένο σε κομμάτια και το κουκουνάρι. Αλατοπιπερώνετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και χτυπάτε προσθέτοντας λίγο-λίγο το λάδι.

Όταν το μείγμα έχει αποκτήσει τη μορφή πάστας προσθέτετε και το τυρί τριμμένο. Λίγο ακόμη λάδι ώστε το πέστο να αποκτήσει την επιθυμητή υφή, τσεκάρετε τη γεύση –προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται- και στην άκρη.

Κόβετε τη μελιτζάνα σε ροδέλες πάχους 0,5 εκατοστού και το κολοκύθι κατά μήκος σε λεπτές φέτες κι αυτό. Τηγανίζετε –με το ελάχιστο δυνατό ελαιόλαδο- αλατοπιπερώνοντας ανάλογα με τα γούστα σας και γυρνώντας τα συχνά όσο να ροδίσουν όμορφα αλλά δίχως να μαλακώσουν πολύ.

Κόβετε τέσσερις λεπτές φέτες χαλούμι και τις τηγανίζετε κι αυτές σε καυτό τηγάνι δίχως να προσθέσετε κάποια λιπαρή ουσία.

Στήνετε τα burger σας, τοποθετώντας στη βάση τις φέτες από τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες, από πάνω το χαλούμι και από πάνω μια γενναία κουταλιά από τη σάλτσα πέστο.

(Εννοείται πως)σερβίρετε αμέσως!