Παραδοσιακή συνταγή της Κρήτης την οποία έκανα πολύ συχνά όσο ζούσε ο πατέρας μου και μου έφερνε σαλιγκάρια!Μπελαλίδικο αλλά Πολύ αγαπημένο φαγητό της κόρης μου!!!#Κρήτη

Νόστιμο, παραδοσιακό Ελληνικό φαγητό που θα σας ενθουσιάσει. #2020

Ποικιλίες σαλιγκαριών υπάρχουν πολλές. Εκτός από την Κρήτη, που θεωρουνται εκλεκτό έδεσμα, τα τρώνε και σε άλλες περιοχές τις Ελλάδος... μια από αυτές και ο Παρνασσός και μάλιστα τα συγκεκριμένα σαλιγκάρια είναι τα μαύρα σαλιγκάρια του δάσους... ιδιαιτέρως μεγάλα.Μιας και η τύχη μας έφερε σε ένα χωρίο στους πρόποδες του Παρνασσού για κούλουμα και μιας και ο συμπέθερος μας φίλεψε τα συγκεκριμένα σαλιγκάρια δεν μπορούσαμε παρά να τα τιμήσουμε τούτη την #καθαράδευτέρα.Είναι τα ίδια αυτά σαλιγκάρια που γίνονται και escargot, η γαλλική αυτή συνταγή που η έρμη Τζούλια Ρόμπερτς στο Pretty Woman πάλευε να φάει... εδώ βέβαια είναι λίγο πιο λαική η συνταγή σαν γιαχνί.Αν το λέει η ψυχή σας... δοκιμάστε τα 🐌🐌

#χρυσόπιρούνι#1συνταγή1δέντρο

Συνταγή για μερακλήδες!!! #Ημερολογιο2023#vegetarian #tomatoes #September

Η συνταγή είναι από τη θεία μου την Ευδοξία (80 χρονών σήμερα), Κρητικιά που ζει στην Αθήνα. Φτιάχνετε με σαλιγκάρια και λαχανικά.Λίγα μυστικά ακόμαΗ κ.Ευδοξία Σαραντίδου συμβουλεύειΜαζεύουμε 1 κιλό σαλιγκάρια κι αν είναι καλοκαίρι και είναι σφραγισμένα στο στόμιό τους είναι έτοιμα για μαγείρεμα (βρίσκονται σε νάρκη). Αν τα σαλιγκάρια τα μαζέψουμε άλλη εποχή , όταν περπατάνε δηλαδή, χρειάζονται απαραίτητα «τάισμα» για 1 εβδομάδα με μακαρονάκι ωμό ή αλεύρι.Τα καλοκαιρινά σαλιγκάρια θέλουν μετά το μάζεμα να μείνουν 1 ώρα σε νερό, ώστε να ξυπνήσουν και να διαπιστώσουμε ότι είναι ζωντανά. Μετά τα καθαρίζουμε καλά με ένα μαχαιράκι (πετάμε τα υπολείμματα του στόματος) και για καλύτερο αποτέλεσμα χρησιμοποιούμε μια καινούρια οδοντόβουρτσα. (Φυσικά μπορούμε να αγοράσουμε σαλιγκάρια έτοιμα και καθαρισμένα).

#κανέλα

#κυριακάτικο

Για να πετύχει το μπριαμ σας ακόμα περισσότερο επιλέξτε άριστης ποιότητας λαχανικά. Ότι χρησιμοποιήσα στη συνταγή είναι 100 % οργανικό από τον κήπο μου!