Γκιούλμπασι
Το Γκιούλμπασι είναι ένα μικρασιάτικο φαγητό. Φτιάχνεται με αρνί ή κατσίκι και μπορείτε να προσθέσετε μοσχάρι και χοιρινό! Η συνταγή είναι της γιαγιάς μου. Εδώ την κάνω μόνο με κατσικάκι. Δεν υπάρχουν λόγια! Μπορείτε να το σερβίρετε ως κυρίως πιάτο ή μεζεδάκι.
Γκιούλμπασι
Το Γκιούλμπασι είναι ένα μικρασιάτικο φαγητό. Φτιάχνεται με αρνί ή κατσίκι και μπορείτε να προσθέσετε μοσχάρι και χοιρινό! Η συνταγή είναι της γιαγιάς μου. Εδώ την κάνω μόνο με κατσικάκι. Δεν υπάρχουν λόγια! Μπορείτε να το σερβίρετε ως κυρίως πιάτο ή μεζεδάκι.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ξεπλένουμε πολύ καλά τα κομμάτια του κρέατος κάτω από τρεχούμενο νερό και τα τοποθετούμε σε σουρωτήρι.
- 2
Τρίβουμε τα κομμάτια ένα-ένα με χοντρό αλάτι και τα αφήνουμε για 30 λεπτά σε ένα σουρωτήρι.
- 3
Στο μεταξύ σε μια μεγάλη λεκάνη ανακατεύουμε καλά με ένα πιρούνι το χυμό λεμονιού, το μέλι, το θυμάρι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο και τα καρότα.
- 4
Βάζουμε τα κομμάτια του κρέατος (χωρίς να τα ξεβγάλουμε από το αλάτι) και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας.
- 5
Στο τραπέζι μας βάζουμε 4 αρκετά μεγάλα κομμάτια λαδόκολλας, το ένα πάνω στο άλλο, σταυρωτά, εναλλάξ. Στο κέντρο βάζουμε τα κομμάτια του μαριναρισμένου κατσικιού.
- 6
Ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τυλίγουμε τα κομμάτια με τις λαδόκολλες, ώστε να τα καλύψουμε καλά. Τυλίγουμε το πακέτο με ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο και το δένουμε σφιχτά με σπάγκο.
- 7
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170° C. Βάζουμε το πακέτο σε ένα ταψί που να το χωράει σχεδόν ακριβώς και προσθέτουμε 300 ml καυτό νερό. Φουρνίζουμε και ψήνουμε για περίπου 2½-3 ώρες, μέχρι το κρέας να μαλακώσει καλά.
- 8
Σβήνουμε το φούρνο, αφήνουμε την πόρτα του μισάνοιχτη και αφήνουμε εκεί μέσα το πακέτο για 15 – 20 λεπτά, να «ξεκουραστεί». Στη συνέχεια ανοίγουμε το πακέτο μέσα στο ταψί και βάζουμε τον φούρνο στον αέρα στους 250 για 5’ να πάρει χρώμα. Το φαγάκι μας είναι έτοιμο.
- 9
Επίσης, μπορούμε να φτιάξουμε σάλτσα με τα υγρά: τα σουρώνουμε και τα βράζουμε σε ένα κατσαρολάκι με ελάχιστο λεμόνι ή/και κρασί, μέχρι να μειωθούν στο μισό και να «δέσουν». Συνοδεύουμε με πουρέ πατάτας ή μακαρόνια.
- 10
Καλή επιτυχία!
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Γκιούλμπασι Γκιούλμπασι
#κόκκινο Χρόνια Πολλά με υγεία και χαρά!! Επέλεξα το γκιούλμπασι για το εορταστικό τραπέζι. Γκιούλμπασι στη γάστρα λοιπόν, με το κρέας κυριολεκτικά να λιώνει στο στόμα. Εγώ το έφτιαξα με χοιρινό και μοσχάρι, είναι must και το αρνί (χωρίς κόκκαλο). Αλλά αν έχετε παιδάκια (σαν κι εμένα) που ούτε να μυρίσουν το αρνί... αφήστε το.. 😊Συνοδεύεται υπέροχα με πατάτες ψητές (σε άλλο ταψάκι βέβαια). Για πάμε να ξεκινήσουμε!
-
🎅 Γκιούλμπασι στη γάστρα 🎅 Γκιούλμπασι στη γάστρα
Γιορτινό γκούλμπασι! Εύκολο στην εκτέλεση φαγητό ,ώστε να μη φάμε όλη τη μέρα μας στην κουζίνα.Δεν θα διαφωνήσω με όσους επιμένουν ότι η προέλευση της συνταγής είναι από την ...γειτονική χώρα,(οι Τούρκοι δεν τρώνε χοιρινό)...Το σίγουρο είναι ότι όλοι θα γλείφουν τα δάχτυλά τους !!#κόκκινο
-
Γκιούλμπασι στη λαδόκολλα Γκιούλμπασι στη λαδόκολλα
΄Ένα πιάτο ανατολίτικης προέλευσης-μπαμ κάνει η ονομασία-εύκολο,νόστιμο και οικονομικό.Από τον παππού Τάσο https://www.youtube.com/watch?v=rhFp0s3yDEw
-
Γκιούλμπασι διαφορετικό από τα άλλα Γκιούλμπασι διαφορετικό από τα άλλα
Λίγα μυστικά ακόμαΔεν θέλει καθόλου νερό. Με τον ίδιο ακριβώς τρόπο κάνουμε και το συνοδευτικό που είναι πατάτες στην λαδόκολλα. Η συνταγή είναι ακριβώς ίδια αντικαθιστώντας το χοιρινό με 1 κιλό πατάτες.
-
Χοιρινό γκιούλμπασι Αντώνης Χοιρινό γκιούλμπασι Αντώνης
Αγαπημένο φαγητό στην Ελλάδα το «γκιούλμπασι», το οποίο είναι τουρκικό μόνο κατά το όνομα.Επειδή είναι γνωστή η τουρκική λέξη γκιουλ (gül) που σημαίνει τριαντάφυλλο, μερικοί συσχετίζουν το άρωμα του φαγητού που αναδύεται όταν ανοίξουμε την λαδόκολλα με το άρωμα των τριαντάφυλλων.Στα τουρκικά, yılbaşı σημαίνει πρωτοχρονιά.Ελληνική και όχι τούρκικη, παρά το όνομά της που παραπέμπει στη γείτονα. Το ελληνικό γκιούλμπασι διαφέρει από το τούρκικο φαγητό με το παρόμοιο όνομα. Αφήστε που η δική μας συνταγή περιέχει και το απαγορευμένο για τους μουσουλμάνους χοιρινό…
-
Φέτες σολομού... σαν γκιούλμπασι Φέτες σολομού... σαν γκιούλμπασι
Φέτες σολομού με λαχανικά, τυλιγμένες στη λαδόκολλα και μαγειρεμένες στα υγρά τους.Λίγα μυστικά ακόμαχαμηλών υδατανθράκωνΚαλό είναι να μην ανοιγοκλείνουμε τα πουγκάκια μας πολλές φορές για να ελέγξουμε το ψήσιμό τους, γιατί έτσι χάνουν υγρά και τους ατμούς του.Συνοδεύεται με φρέσκια σαλάτα εποχής.
-
Γκιούλμπασι! Γκιούλμπασι!
Η συνταγή είναι του Βασίλη Καλλίδη από την εκπομπή το Πρωινό. Εγώ αντικατεστησα το κοφινακι Βαλμα με πικάντικη κεφαλογραβιέρα που μας άρεσει πιο πολύ.Αν βάλετε κοφινακι θα το βάλετε από την αρχή της συνταγής.#1συνταγη1δεντρο, #TeamTrees
-
Γκιούλμπασι στη γάστρα (3 different Meats with Vegetables & Cheese in a clay Casserole Pot) Γκιούλμπασι στη γάστρα (3 different Meats with Vegetables & Cheese in a clay Casserole Pot)
Μια υπέροχη και πεντανόστιμη συνταγή που γίνεται πάρα πολύ εύκολα! Απλά ανακατεύεις όλα τα υλικά και τα βάζεις στη γάστρα!A wonderful and delicious recipe that is very easy to make! You just mix all the ingredients and put them in the clay pot!) #Κυριακή #Sunday
-
Φρικασέ κατσικάκι με μαρούλια Φρικασέ κατσικάκι με μαρούλια
Το φρικασέ είναι μια γενική ονομασία που περιγράφει ένα βραστό πιάτο που συνήθως γίνεται με αρνί, κατσίκι, χοιρινό αλλά μπορεί να γίνει και με άλλα λευκά κρέατα. Το Ελληνικό φρικασέ γίνεται συχνά με αρνάκι ή κατσικάκι και συνήθως περιέχει πράσινα αγριόχορτα ή μαρούλι ή σπανάκι ή και τα δυο την άνοιξη και με χοιρινό με σέλινο ή πράσο το χειμώνα. Το φαγητό δένεται με αυγολέμονο (αβγά χτυπημένα με λεμόνι και ζωμό από το κρέας) λίγο πριν το σερβίρισμα.
-
Ψητό αρνί ή κατσίκι με βότανα και μέλι Ψητό αρνί ή κατσίκι με βότανα και μέλι
Υπέροχο,γευστικότατο φαγητό με κατσικάκι για λιγότερο λίπος ή αρνί γίνεται πεντανόστιμο!Το ψητό θα κάνει μια υπέροχη μυρωδάτη κρούστα.Για όσους δεν τρώνε χοιρινό είναι μια πολύ γευστική πρόταση! Νόστιμο θα είναι και με γαλοπούλα.Συνταγή από το: bbc.com / food
-
Γιορτινό χοιρινό στο φούρνο Γιορτινό χοιρινό στο φούρνο
Νοστιμότατο χοιρινό πιάτο που το συνοδεύεται με ότι σας αρέσει,πατάτες τηγανιτές,πουρέ πατάτας.πιλάφι,ζυμαρικά. Είναι ένα γκιούλμπασι χωρίς μοσχάρι και αρνί...μόνο με χοιρινό,για όσους το προτιμάνε. -
Ζυγούρι με Μελιτζάνες στη Γάστρα Ζυγούρι με Μελιτζάνες στη Γάστρα
Πεντανόστιμο κοκκινιστό, με μια υπέροχη σάλτσα και το ζυγούρι γίνεται τόσο τρυφερό που λιώνει!!!Μπορούμε να επιλέξουμε άλλο κρέας της προτίμησης μας, μοσχάρι, αρνί αλλά να γνωρίζουμε ότι το ζυγούρι είναι υγιεινό κρέας απίστευτης νοστιμιάς!!Απλά χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο μαγειρέματος.#χρυσόπιρούνι
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια