Σε βαθύ τηγάνι βάζουμε τις 4 κ.σ. λάδι και βάζουμε κρεμμυδάκια και πράσο ψιλοκομμένα. Τα αφήνουμε να βγάλουν τα υγρά τους, να πανιάσουν, τα σβήνουμε με το κρασί και ρίχνουμε και το σπανάκι, και τα υπόλοιπα μυρωδικά. Εγώ εδώ δεν βρήκα baby και έκοψα σε χονδρά κομμάτια το κανονικό σπανάκι. Τα γύρισα 4-5 φορές και τα δοκίμασα από αλάτι. Τα κατέβασα από την φωτιά για να κρυώσουν.

Σε βαθύ μπολ, έριξα το γάλα με τα αυγά και το λάδι, λίγο αλατοπίπερο, λόγω των τυριών, και τα ανακάτεψα ρίχνοντας σιγά σιγά το αλεύρι. Σε αυτό το μείγμα έριξα την φέτα και τα χορταρικά και τα ανακάτεψα όλα μαζί.

Στην επιφάνεια έβαλα την παρμεζάνα. Βουτύρωσα ταψί που είναι 28 νούμερο και έβαλα λίγο σιμιγδάλι. Νομίζω όμως την επόμενη θα την βάλω σε ταψί νούμερο 30-32, γιατί την ήθελα πιο λεπτή. Την φούρνισα σε προθερμασμένο φούρνο αέρα, 170° για 50 περίπου λεπτά. Αν την δοκιμάσετε αμέσως, όπως εγώ, είναι λίγο υγρή μέσα. Μετά που θα κρυώσει είναι γευστικότατη.