Ριζότο με γαρίδες!!!!

Name: Ριζότο με γαρίδες!!!!
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1.500 μλ. ζωμος λαχανικων; 120 μλ. ελαιόλαδο; 1 μετριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε καρέ; 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη; 300 γρ. ρυζι για ριζότο; 100 μλ λευκό κρασί; 400 γρ. γαριδες καθαρισμένες; 4 μεγαλες γαριδες με τις ουρες τους; 120 γρ. γραβιέρα; Μαιντανος; Αλατι πιπερι

Eleftheria Triantafilopoulou @Eleftheria

Πάτρα

Πιατο που εφαγα καποια Καθαρα Δευτερα!!!! Το φτιαχνω συχνα γιατι μας αρεσει. Σε νηστειες χωρις το τυρι.

Δες περισσότερα

Ριζότο με γαρίδες!!!!

Eleftheria Triantafilopoulou @Eleftheria

Πάτρα

Πιατο που εφαγα καποια Καθαρα Δευτερα!!!! Το φτιαχνω συχνα γιατι μας αρεσει. Σε νηστειες χωρις το τυρι.

Υλικά

20' - 25'

4 μερίδες

1.500 μλ.ζωμος λαχανικων
120 μλ.ελαιόλαδο
1 μετριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε καρέ
1 σκελίδασκόρδο ψιλοκομμένη
300 γρ.ρυζι για ριζότο
100 μλλευκό κρασί
400 γρ.γαριδες καθαρισμένες
4 μεγαλεςγαριδες με τις ουρες τους
120 γρ.γραβιέρα
Μαιντανος
Αλατι πιπερι

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

20' - 25'

1

Σε ρηχη κατσαρόλα σοτάρω το κρεμμύδι για 2 με 3 λεπτα. Προσθετω σκορδο και συνεχιζω για μισο λεπτο.
2

Ζεσταίνω το ζωμο και το εχω διπλα στην κατσαρόλα μου.
3

Προσθετω το ρυζι και ανακατευω με ξυλινη κουταλα μεχρι οι κόκκοι να ειναι διαφανοι στις ακρες και λευκοι στη μεση.
4

Σβήνω με το κρασι και συνεχιζω το μαγειρεμα για 2 λεπτα. Με την κουταλα ριχνω λιγο λιγο το ζωμο, χαμηλώνω την φωτιά και ανακατευω μερικες φορες. Μαγειρευω μεχρι η δοση του ζωμου να απορροφηθεί. Ριχνω κι αλλο ζωμο.
5

Στα 10 λεπτα πριν το τελος ριχνω και τις γαριδες, αλατι και πιπερι. Και συνεχιζω μεχρι να βρασει το ρυζι. Περιπου 20 - 25 λεπτά.
6

Αποσυρω απο την φωτια, ριχνω λιγο λαδι, μαιντανο φρεσκο ψιλοκομμένο, και το μισο τυρι τριμμένο. Ανακατευω και σερβιρω τα πιατα με το υπολοιπο τυρι.