Sal marina integral

leche de almendra, a temperatura ambiente, vinagre de manzana, harina integral, polvo de hornear, linaza molida, canela, azúcar de coco, sal marina, aceite de coco derretido, extracto de vainilla, miel de maple, mantequilla

mantequilla ablandada, azúcar parda*, sal marina, Harina integral*, harina de avena*, canela molida, bicarbonato de sodio, polvo de hornear, copos de avena, vainilla, chispitas de chocolate, leche**

pan integral (o el de tu preferencia), aguacate maduro, algas marinas, Aceite de sésamo, Semillas de sésamo, Sal y pimienta

canela molida, salsa de manzana, alza azúcar parda, huevos L, zanahoria rallada, azúcar blanca, harina integral, harina de quinoa, harina de garbanzos, sal marina, nuez moscada molida, jengibre molido

guisantes de ojo negro secos o frescos, aceite de oliva, cebolla mediana picado, años Picasso, jalapeño picado, pimientos verdes medianos, sin semillas y picados, apio picado, tomates secados al Sol picados, tomillo fresco, Romero fresco, pimentón ahumado, adobo de chorizo

jamón de cerdo 90% libre de grasa, aceite de oliva, arroz integral, caldo de pollo, arroz natural, ajo en polvo, salsa de tomate, Sal marina

caldo concentrado de pollo orgánico hirviendo colado. (hecho con los dentros del mismo y las alas, sin grasa, con apio, cebolla, ajo, sal marina, zanahora y una ramita de salvia y tomillo frescos. ), pasta de granos integrales 100% natural, aceite de oliva Extra Virgen, setas varias, Chayote pelado y cortado en cuadritos, chícharos frescos sin vainas, tomates asados, pelados y hechos puré, cebolla finamente picada, poro rebanado fino, apio picado, ajo finamente picados, calabacín cortado en cuadritos

caldo hirviendo de pescado o mariscos concentrado hecho con mariscos varios y / o pescado, zanahoria, apio, ajos, cebolla y sal marina, Txacoli Artzai 2008 ( Ecológico) ( de no haber podéis usar un buen vino Blanco Natural, Sidra de Manzana natural Ecológica o Una buena Cerveza Natural de preferencia Ecológica no muy amarga), arroz integral orgánico salvaje sin lavar, langostinos, gambas o camarones limpios sin sus cabezas y desvenados, chirlas o almejas vivas, calamares o txipirones lavados cortados sin sus durezas y pico, y sin su tinta o pulpitos cortados en trozos, mejillones vivos, pimiento morrón verde cortado en juliana, pimiento morrón rojo cortado en juliana, chícharos, judías verdes, corazones de alcachofas semi - precocidas en agua, y una cucharadita de harina para que no se pongan negras sin sal con 1 cdta de azúcar para que conserven su color

huevos, ligeramente batidos y a temperatura ambiente, fécula de tapioca, fécula de patatas, harina de arroz integral, goma de Xantan, polvos de hornear, bicarbonato de sodio ( soda), sal marina yodatada, Canela molida, nuezmoscada, clavos de olor molidos, anís molido

Para los bizcochitos, queso de untar de cabra o de obeja (de no haber ricotta, yougurt espeso de obeja o queso mascarpone o queso crema) a temperatura ambiente, huevos, esencia o extracto de vainilla 100% natural, azúcar moreno, almendras picadas muy finas (casi harinadas), harina de trigo natural integral, harina de avena natural integral, harina de salvado de trigo integral natural, pasitas sin semilla, dátil picado sin semillas, manzana rallada

arroz del que deseeislo menos procesado posible o integral (yo usé jazmín integral orgánico sin procesar), higos secos picados o rebanados, pimento rojo cortado en juliana, pimiento verde cortado en juliana, pimiento amarillo ( yo usé güerito) cortado en juliana, almendras rebanadas, cebolla sin picar ( o picada si lo preferis), grandes de ajo picaditos, caldo hirviendo de pollo deshollado y sin grasa con todo y sus dentros; hecho con zanahoria, ajo, cebolla, hoja de laurel, apio, pizca de sal marina, aceite de oliva Extra Virgen, sal marina (opcional) (yo no he agregado sal y no la ha necesitado ya que he hecho el caldo concentrado), hierbas frescas de olor para decorar

Fe grande, Amor Grande, Oración Constante y Humilde, harina de fuerza tamizadas, harina integral de trigo, mantequilla de nata dulce ( o aceite canola), levadura ( 2 sobrecitos de 7gms c/u), levadura fresca panadera, miel de abeja extra virgen orgánica, sal marina en grano gordo triturado, huevos a temperatura ambiente, agua tibia

ajo picado finito, jengibre fresco de no haber, jengibre seco molido ( aunque su sabor deferirá notablemente), setas de vuestra preferencia rebanas o coradas en zesgos ( he usado champiñón blanco y japonés moreno), brócoli con todo y su tallo ( éste último pelado y cortado en zesgos), Zanahorias peladas y cortadas en zesgo, cebolla cortada en gajos delgados o, cebollines de tallo verde cortadas en zesgo sin sus raices, Pimiento rojo cortado en juliana mediana, chícharo dulce en vaina ( chícharo oriental), pechugas de gallina magra,(o pollo) limpia de grasas, sin piel y corada en taquitos zesgados, apio cortado en zesgos delgados

Para Preparar la carne, platano flameada y sin la vena principal. (dije hoja no cáscara), carne magra de res al 93% sin grasa orgánica picada 2 veces por el molino, raiz de jenjibre orgánico rallado fresco, cebolla grande orgánica picada fina, diantes de ajo picados finos con todo y su zumo, (1 por cada kilo), naranja agria orgánica (sólo su zumo con todo y pulpa sin membranas), lima orgánica (sólo su zumo con todo y pulpa sin membranas), pomelo orgánico (sólo su zumo con todo y pulpa sin membrabas), sal marina, cerveza obscura ecológica, tamarindo pelado, sins emillas y licuado en el vinagre de sidra natural ecológico

filetes grandes de Pangasius (Panga o Swai) cortados por mitad y sin espinas ni piel, Limones amarillos (su zumo), limón amarillo para decorar, limones partidos por cuartos para rociar con mas limón una vez emplatado, ajo pelados, sal marina con yodo, harina integral, harina de arroz, eneldo seco molido, ajo molido en polvo, cebolla en polvo, pimentón dulce

Para la Torta o el Panqué, harina integral de 12 granos distintos orgánica*, linaza pulverizada orgánica, harina de trigo integral orgánica, avena orgánica, polvos de hornear, bicarbonato, aceite de Canola, canela orgánica, sal marina orgánica, huevos de gallinas libres aliemntadas y altos en Omega 3, leche acida o buttermilk orgánica

amor, Harina integral, Harina pastelera, Polvos de hornear, Bicarbonato, Azúcar Moreno, sal marina, huevos a temperatura ambiente, gengibre rallado o seco molido, canela molida, nuez moscada molida, clavos de olor molidos

Las tostadas de 1 pan de molde 100% integral o de centeno cortadas transversalmente en forma de triangulitos u óvalados, leche de vaca, trocitos largos de queso manchego, atún o salmón precocido o de lata en agua bien escurrido, cebolla finamente picada, terrina (250 gms) de queso crema natural o queso de untar 100% natural suavizada, nata espesa 100% natural de vaca, vino blanco Txacolí Artzaí 2008 Ecológico ( opcional), brandy de vuestra prefernecia (opcional), sal marina, pimienta blanca triturada o pulverizada, harina de almendras o almendras extra picadas

Para El Relleno, boniatos (camotes) orgánicos o ecológicos de ser posible cocidos con una raja de canela, clavos de olor y pelados (reservar 3 cucharadas de liquidos), azúcar moreno ecológico, polvos de hornear, nueces pecanas picadas ecológicas, nata para batir ( sin batir) orgánica o ecológica, huevos ó 3 claras ( con las claras os quedará aun mas esponjadita), leche evaporada orgánica, vainilla orgánica o ecológica, brandy ( yo usé Carlos I), harina integral orgánica, cremor tártaro

*Para los Arbolitos Navideños*, Harina integral, Harina pastelera, Polvos de hornear, Bicarbonato, Azúcar Moreno, sal marina, huevos a temperatura ambiente, jengibre rallado ( de preferencia fresco de no haber seco), canela molida, nuez moscada molida, cardamomo molido ( opcional pero da un sabor distintivo)

pierna de cordero que pese de 2 a 3 kgs deshuesada y cortada a la mariposa, vino tinto seco, salsa inglesa Worcestershire, orejones de albaricoque picados, agua, Arroz integral salvaje preparado, cebolla finamente picada, ralladura de limón, pimientas varias trituradas, sal marina, albahaca fresca ó 1 cucharada de albahaca seca triturada de no haber fresca, Berros ( opcional) pero produce un sabor especial con el cordero

Para el Curry Orgánico Aromático, días antes poner en un frasquito 4 cucharadas de curry en polvo orgánico o ecológico con 2 hojas de laurel orgánico frescas y cerrar el frasquito herméticamente agitar muy bien y resrevar hasta el momento de uso, Para el Pollo Orgánico al Curry Aromático, pechugas enteras magras de pollo o gallina (orgánica) desgrasada, deshollada, lavadas y cortadas en láminas delgadas, mandarinas ecológicas peladas, del curry aromático previamente preparado, chalotas rebanada muy finas, ajo pelado, rallado con todo y su zumo, chica de sal marina, eneldo orgánico o ecológico fresco lavado y su tallo cortado en sesgo, finas hierbas picadas muy finas ecológicas o en su defecto secas y molidas, aceite de oliva extra virgen ecológico (sugiero: el aceite de oliva extra virgen ecológico de oliva de hoja blanca por sus propiedades excelentes para la salud. )

Para Preparar las Pechugas de Pollo Azafranadas, Aceite de Oliva Extra Virgen, (yo emplee ecológico pero podéis usar el de vuestro agrado), Pechugas de gallina o pollo magras ( sin piel, libre de grasas, huesos y cartílagos) cortadas en taquitos o cubitos medianos, Naranjas Valencianas (su zumo), Cerveza Light, harina tamizada ( de preferencia de trigo integral), Finas Hierbas para aves (Tomillo, Mejorana, Romero, Albahaca, Salvia y Nuez Moscada secas y molidas, ajo granulado o molido seco (no sal de ajo que no es lo mismo), Jengibre molido, Curry Intenso molido, Pimentón Ahumado molido

harina integral súper fina, harina blanca (c/n), levadura seca, y 1/2 vasos grandes de agua tibia a fría, sal marina, aceite de girasol

harina integral, harina leudante, pimienta negra molida, sal marina, aceite de girasol, vinagre, leche fría, cebolla mediana, berenjena chica, zapallito verde, tomate rojo, ajo

semillas de sésamo integral, sal marina

Masa:, harina integral,, harina integral enriquecida con legumbres,, huevos,, aceite,, sal marina, Relleno:, atado de acelga,, varita de apio,, puerro pequeño,, cebollitas de verdeo,, cebolla común,