Claudia Tang

度温水50毫升 • 砂糖35克 • 乾酵母4克 • 高筋麵粉280克 • 鹽4克 • 温室鮮奶100毫升 • 温室無鹽牛油30克 • 葡萄乾 • 雞蛋1隻 • 蜂蜜1湯匙

高筋麵粉 • 低筋麵粉 • 無鹽牛油(搓粉團) • 無鹽牛油 (後加入用) • 糖 • 酵母 • 雞蛋 半隻 • 水 • 牛奶

隻急凍咸豬手 • 片香葉 • 小包白胡椒粒 • 湯匙白醋 • 毫升麥啤 • 適量黑胡椒 • 適量蜜糖

克無鹽牛油 • 克糖粉 • 克全蛋液（約3隻中型蛋） • 克牛奶 • 克幼鹽 • 克泡打粉 • 克低筋麵粉

冬甩主體： • 高筋麵粉 • 低筋麵粉 • 雞蛋 一顆 • 水 • 鮮奶 • 酵母 • 細砂糖 • 無鹽牛油 • 裝飾配料： • 細砂糖 • 糖粉 •

撻皮： • 無鹽奶油 • 糖粉 • 全蛋 • 低筋麵粉 • 杏仁粉 • 幼鹽 • 蛋餡： • 雞蛋 • 牛奶 • 細砂糖 • 水

中筋麵粉 • 酵母 • 黑糖 • 無鹽奶油 • 鮮奶 • 鹽巴

奶油芝士 • 細砂糖 • Whipping Cream/鮮奶 • 低筋麵粉 • 全蛋

低筋麵粉 • 泡打粉 • 無鹽牛油(切粒) • 砂糖 • 蛋 • 牛奶 • 鹽 • 蜜糖

蛋黃 • 蛋淸 • 牛奶 • 無鹽牛油 • 糖 • 低筋麵粉

高筋麵粉 • 低筋麵粉 • 砂糖 • 鹽 • 無鹽奶油 • 冰水 • 無鹽奶油（裹入用）

無鹽牛油 • 低筋麵粉 • 泡打粉 • 鹽 • 砂糖 • 全蛋 • 蛋黃 • 原味無糖乳酪 • 雲尼拿香油

克低筋麵粉 • 克無鹽牛油 • 綠茶粉 • 克糖霜 • 克幼鹽 • 隻蛋黃（中型） • 茶匙綠茶香油

湯種 • 高筋麵粉 • 水 • 麵團 • 高筋麵粉 • 快速酵母 • 砂糖 • 無鹽牛油 • 雞蛋 • 牛奶 • 鹽 • 其他材料 •

無鹽牛油 • 蛋 • 檸檬皮 • 檸檬汁 • 砂糖 • 低筋麵粉 • 泡打粉 • 幼鹽 • 蜂蜜 • Whipping Cream

黃麵糊: • Cream Cheese • 砂糖 • 香草精 • 檸檬汁 • 蛋黃 • Whipping Cream • 蛋白霜: • 蛋白 • 砂糖 • 乾粉料: • 低筋麵粉 •

無鹽牛油 • 糖霜 • 中筋麵粉 • 泡打粉 • 伯爵茶粉 • 伯爵茶香油

蛋白 • 砂糖 • 蛋黃 • 植物油 • 低筋麵粉 • 牛奶 • 拿尼拿香油 • 鹽

麵糊 • 低筋麵粉 • 無鹽奶油 • 全蛋(中碼) • 蛋黃 • 砂糖 • 熟香蕉 • 檸檬 • 蛋白霜 • 蛋清 • 砂糖

克低筋麵粉 • 克無鹽牛油 • 克杏仁粉 • 克糖霜 • 克幼鹽 • 隻蛋黃（中型） • 茶匙雲尼拿香油