Pedro Corrêa

maçã • beterraba média com talos e folhas • cenoura média • suco de um limão com as raspas da casca • finas de gengibre • pimenta dedo-de-moça sem sementes • mel de abelhas • óleo de coco extravirgem, não hidrogenado • sal

medida de café arábica • água mineral ou filtrada • maca peruana • ginkgo biloba • açúcar mascavo ou mel de abelha (opcional)

biscoito Maizena ou Maria tradicional • manteiga sem sal • manteiga com sal • leite condensado • gemas de ovo caipira • limão, suco e raspas

cascas de banana prata • sementes de cardamomo • rasa sementes de erva-doce • mel de abelha ou a gosto, 1 para cada xícara • gotas própolis vermelha, em cada xícara • água

gotas extrato de própolis, verde ou vermelha de preferência • mel de abelha • rasa de extrato de açafrão • rasa pimenta-do-reino moída • sal marinho moído • azeite de oliva extravirgem ou de coco não hidrogenado • limão espremido • água mineral ou filtrada • Opção acrescente umas duas lâminas de gengibre, de açafrão da terra e as raspas da casca do limão ao chá

rodelas de abacaxi doce • morangos organicos grandes • água de côco verde • banana prata madura • óleo de coco extra virgem • sal • mel de abelha ou melaço de cana (opcional)

Farinha integral • água filtradas sem cloro ou mineral • pote de vidro de boca larga com capacidade para uns 500 ml • pedaço de pano ou tela fina, e um elástico para tampar o pote mas permitir a aeração natural

limão galego • açafrão da terra picado • mel de abelhas • azeite extravirgem • sal marinho moído • água mineral

Primeira etapa • levain • farinha integral • água morna (max 45graus) • Massa • farinha de trigo branca (para pão) • farinha integral de trigo • água morna • sal • açúcar mascavo

cenoura orgânica ralada • coco natural ralado • castanha do Pará picada • uva passa • açúcar de coco • óleo de coco • Cacau em pó para envolver

pimentão vermelho grande • cebola roxa • alho espremido • Azeite extravirgem e sal

Para a massa • bananas prata de pequenas a medias bem maduras • ovos • açúcar mascavo • açúcar demerara • farinha de trigo para bolo sem fermento • margarina de boa qualidade • farinha de trigo integral • castanhas do Pará • fermento químico • essência natural de baunilha • bicarbonato •

Itens A • farinha de trigo • cacau em pó • fermento químico • bicarbonato de sódio • sal • Itens B • açúcar mascavo • açúcar demerara • leite de amendoim • margarina sem sal de boa qualidade • essência natural de baunilha ou 1 fava •

farinha de trigo • fermento biológico • açúcar demerera • azeite extravirgem • água mineral ou filtrada • sal

Para a massa (2 unidades) • água mineral • sal marinho • farinha de trigo 00 w300 • fermento biológico seco • azeite extravirgem • Para o molho de tomate (rende 3 a 4 unidades) • tomate pelado italiano • nanjericão orgânico fresco picado • azeite extravirgem • sal • Para a cobertura da pizza •

berinjela grande • cebola roxa media • alho espremidos • azeitonas pretas sem caroço • azeite extravirgem • sal, salsinha e orégano • água e vinagre de vinho branco

laranja pera • tangerina • Suco de 1/2 limão • couve manteiga • gengibre • óleo de coco • mel • água gelada • sal

yogurt natural ou coalhada integral (sem ser adoçada) • aveia integral • leite de gergelim • castanhas do Pará picadas ligeiramente (ou algumas castanhas de caju) • chia • uva passa roxa • mel (opcional ou à gosto) • maçã ralada ou em cubinhos

abacaxi • 1 limão galego (suco) • polpa natural de cupuaçu • polpa de coco verde em pedaços • açafrão da terra ou gengibre • couve manteiga • água de coco • óleo de coco • mel de engenho ou mel • sal

maçãs vermelhas • banana prata bem madura • aveia em flocos • ovos caipira • uva passa roxa • xicara castanha de caju torrada sem sal • gengibre em pó • canela em pó • açúcar mascavo • fermento químico • Para a calda • açúcar mascavo •