Tacos de chicharrón en salsa verde
En México también se le llama así a la piel de cerdo limpia que se hace freír casi entera en manteca, hasta que ésta se torna esponjosa y crujiente. La piel puede incluir algo del tejido adiposo subcutáneo (chicharrón con gorditos) o ir completamente limpia (en ese caso, se le suele llamar cáscaras o cascaritas).
Tacos de chicharrón en salsa verde
En México también se le llama así a la piel de cerdo limpia que se hace freír casi entera en manteca, hasta que ésta se torna esponjosa y crujiente. La piel puede incluir algo del tejido adiposo subcutáneo (chicharrón con gorditos) o ir completamente limpia (en ese caso, se le suele llamar cáscaras o cascaritas).
Paso a paso
- 1
Ponga a hervir agua, agregue los chicharrones al agua hirviendo, dejelos que esponjen en el agua hirviendo por 10 minutos.
- 2
Cocer todo y licuar los chiles y tomatillo, el ajito y la cebolla.
- 3
Ya licuado agregar el cilantro picado.
- 4
Ya que esta el chicharron blandito agregar la salsa y dejar hervir y servir con frijoles negros fritos , una rebanada de queso fresco y unas tortillas.
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