Cestas de ensalada de quinoa

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Una cena o entrante súper bueno para #buenavidafood

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Ingredientes

6 cestas
  1. 6obleas de empanadillas grandes
  2. 1/2 vaso(de agua) de quinoa
  3. 1 vaso(de agua) de caldo de verduras
  4. 1/4de pepino pequeño
  5. 2 hojaslechuga
  6. 1 trozopimiento verde
  7. 1 trozopimiento rojo
  8. 8-10aceitunas verdes sin hueso
  9. 8tomates cherry amarillos
  10. Sal
  11. Aceite de Oliva Virgen Extra

Paso a paso

  1. 1

    Cocer la quinoa con el caldo de verduras siguiendo las indicaciones del fabricante. Escurrir y reservar

  2. 2

    Precalentar el horno a 200º, calor arriba y abajo

  3. 3

    Pintar moldes de magdalenas con un poquito de AOVE. Poner las obleas en los moldes

  4. 4

    Meter al horno, dejar 5 minutos o hasta que estén doradas. Sacar del horno y dejar enfriar en los moldes

  5. 5

    Pelar y picar el pepino y los pimientos

  6. 6

    Poner la quinoa en un bol grande con el pepino y los pimientos picados

  7. 7

    Lavar y picar muy pequeños los tomates cherry, añadir al bol

  8. 8

    Picar las aceitunas, añadir al bol. Aliñar con sal y AOVE, mezclar

  9. 9

    Rellenar las cestas con la mezcla del bol

  10. 10

    Añadir la lechuga en juliana muy fina por la fuente, adornar con alguna flor al gusto. Servir fría

  11. 11

    Buen provecho!!!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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