Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar bien la quinoa, escurrir y reservar. Picar en trocitos el calabacín, la zanahoria y el puerro, cocinar 5' a fuego fuerte en la cazuela que vamos a cocer la quinoa, agregamos 2 cucharadas de aceite. Sacamos el pochado de verduras y en el mismo aceite incorporamos la quinoa escurrida y el doble de caldo de pescado. Cocemos 15' y dejamos reposar.
- 2
Picamos la cebolla fina, desmigamos el atún, picamos las cebollitas en vinagre, el perejil y añadimos el aceite de oliva. Mezclamos todo.
- 3
Añadimos el pochado de verduras. La quinoa la hemos puesto en un plato extendida para que se airee. Añadimos la quinoa mezclamos y por último las aceitunas negras en rodajas. Dejar reposar una media hora para que se integren bien los sabores.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 le encantará ver cómo quedó.
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En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.
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