Bizcocho Glaseado de Nueces y Café

Engrasamos y cubrimos el molde/los moldes con papel sulfurizado. NOTA: En esta Receta yo hice dos bizcochos con 1 solo molde, puedes utilizar 2 moldes o hacer 1 único bizcocho y cortarlo por la mitad.

Precalentamos el Horno a 180ºC con calor arriba, abajo y SIN TURBO.

En un bol ponemos la Mantequilla ablandada a temperatura ambiente y la Panela. Con una batidora eléctrica mezclamos los ingredientes hasta tener una crema ligera y esponjosa. NOTA: Por la sencillez del Bizcocho, se puede mezclar con Varillas manuales, Batidora eléctrica, Amasadora con Varillas o robot de cocina.

Añadimos a la Crema los Huevos, Esencia de Vainilla y Café. Seguimos batiendo 2-3 minutos hasta que salgan burbujitas en la superficie de la masa.

Repartimos la masa en el molde/los moldes. NOTA: En mi caso, eché la mitad de la mezcla en el molde (+o- 360 grs) y horneé durante 20-25 minutos. Si vais a cocinar toda la masa en un solo molde, se horneará durante 45-50 minutos, - hasta que el Bizcocho esté dorado, flexible y pinchando con una brocheta salga limpia. Desmoldar con cuidado y dejar enfriar sobre una rejilla.

Para hacer el glaseado, yo lo he hecho de una manera muy sencilla: mezclando todos los ingredientes (Mantequilla, Queso crema, Azúcar glass, Café y Nueces) en una trituradora o procesadora. Lo picamos todo hasta que la Crema esté bien uniforme y dejamos reposar 30 minutos en el Congelador.

Y ya por último, emplatamos 1 Bizcocho (o una mitad) y cubrimos con el glaseado bien frío. Tapamos con el otro Bizcocho o mitad y decoramos con el resto de crema. Decoramos con unas Nueces... Y... ¡¡Listo!!!! NOTA: Si no nos comemos el Bizcocho el mismo día, guardar en un envase hermético dentro de la Nevera. - Espero que os guste... Y.... ¡¡Hasta la próxima!!!!