Caldo casero de pollo
ChikiTiki @chikitiki
#cocinahoyconcecilia
Fondo de armario !! soy de las que de vez en cuando , aún en verano , se les antoja un caldito o por otra parte ... lo reservo Iara hacer los fondos de otras recetas.
Ideal tan solo para incorporarle unas legumbres , pasta , arroz .... y tener siempre tu base y tu caldo listo para usar .
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocamos en nuestra olla (alta y grande) una cda de Aove y ponemos los ajos machacados enteros
- 2
Una vez comiencen a sofreír, añadimos la carcasa y el espinazo
- 3
Incluir la hoja de laurel y las dejamos dorar
- 4
Una vez doraditas, añadiremos las hortalizas en trozos grandes, junto a la sal, pimienta, romero y dejamos hervir Con tres litros de agua a fuego medio - bajo por 1 hora y media.
- 5
Sacamos los restos del pollo y la hoja de laurel una vez se haya cocinado todo y desmenuzamos los restos del pollo de las carcasas, para luego poderlas incorporar al caldo, aprovechando toda la carne que queda pegadita y muy blandita
- 6
Mientras tanto... batimos el caldo con las hortalizas y colamos
- 7
Yo lo dejo mientras tanto cocer un poco más porque me gusta denso el caldo, pero al gusto. También podemos añadirle un poquito más de agua si notamos un sabor muy intenso y dejarla hervir otros 10 minutitos
- 8
Servirlos nuestro caldo con las migas del pollo y tostones de pan. En casa hay quien le añade un chorrito de limón.
- 9
Podéis congelar el caldo restante con los trocitos de pollo y utilizarlo en otras recetas !
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ChikiTiki le encantará ver cómo quedó.
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