Sponge Cake
Recette Japonaise , le gâteau est léger et aérien , il peut se décliner de plusieurs façons, à la vanille, fraise ...
Sponge Cake
Recette Japonaise , le gâteau est léger et aérien , il peut se décliner de plusieurs façons, à la vanille, fraise ...
Instructions de cuisine
- 1
Dans un bol, faire fondre au bain marie le chocolat pâtissier avec le beurre et le lait
- 2
Puis ajouter la farine tamisée ainsi que le chocolat en poudre et la levure chimique
- 3
Incorporer un à un les jaunes d’œufs (séparés au préalable) + 1 œuf entier,puis réserver
- 4
Une fois les blancs d’œufs séparés (5), les monter en neige avec une pincée de sel, et ajouter en 3 fois le sucre en poudre
- 5
Mélanger 1/3 de la préparation en neige avec l'étape 3 pour détendre la pâte
- 6
Incorporer délicatement la préparation au blanc d’œufs restant
- 7
Mettre le papier sulfurisé dans le fond du moule (faire un rond) et découper des bandes de papier pour le tour (elles doivent monter haut,car le gâteau gonfle)
- 8
Verser la préparation dans le moule
- 9
Préchauffer le four à 150 °, y placer un lèche frite remplit d'eau
- 10
Avant de mettre le gâteau au four, je prend un plus grand moule pour y mettre le premier avec la préparation, pour pouvoir le poser dans le lèche frite, pour éviter qu'il ne soit en contact direct avec l'eau.
- 11
La cuisson est de 50 min à 1 Heure suivant les appareils
- 12
Une fois la cuisson terminer, le sortir et démouler quelques instants après.
- 13
Bonne appétit :)
Cooksnaps
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