Tortilla paisana de D. Antonio Mingote

penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

Esta es una de las recetas favoritas de el fabuloso humorista D. ANTONIO MINGOTE.

Tortilla paisana de D. Antonio Mingote

Esta es una de las recetas favoritas de el fabuloso humorista D. ANTONIO MINGOTE.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1/2 kgpatatas
  2. 1cebolla
  3. 1pimiento rojo
  4. calabacín
  5. sal
  6. 6huevos
  7. perejil picadito
  8. pimienta
  9. Aceite de oliva virgen

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En un bol ponemos las patatas peladas y cortadas a rodajitas muy finas, el pimiento troceadito, el calabacín pelado y cortado a rodajitas, y la cebolla bien picadita, meclamos y echamos sal.

  2. 2

    Entonces ponemos en una sartén que ya tendremos al fuego con un buen chorro de aceite y que estará empezando a humear y freiremos a fuego lento hasta que esté todo blandito, moviendo de vez en cuando.

  3. 3

    Quitamos el aceite sobrante, y añadimos los huevos bien batidos con el perejil y pimienta, mezclamos con una cuchara de madera y dejamos cuajar por los dos lados. Servir fría o caliente, está buena de las dos maneras.

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penchi briones garcia
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Cartagena, Murcia, España

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