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Conejo a la asturiana

penchi briones garcia
penchi briones garcia @cook_1094139
Cartagena, Murcia, España

Conejo en cazuela con verduras, tocino y cebollas y una picadade piñones, higado de conejo, harina y sidra

Conejo a la asturiana

Conejo en cazuela con verduras, tocino y cebollas y una picadade piñones, higado de conejo, harina y sidra

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Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 1conejo de monte si es posible, si no, podeis hacerlo con conejo de granja, aunque el sabor no es el mismo
  2. 20 grtocino
  3. 2nabos
  4. 2zanahorias
  5. 2cebollas
  6. 4patatas
  7. 100 grmantequilla
  8. 2 cdasharina
  9. 4 dientesajo
  10. sal y pimienta molida
  11. 1 cdapiñones
  12. sidra
  13. 1 chorritoaceite de oliva

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    En un mortero picamos los piñones con el higado crudo del conejo, añadimos la harina y mezclamos todo muy bien con un buen chorro de sidra.

  2. 2

    En una cazuela ponemos la mantequilla, la mitad y rehogamos todas las verduras troceadas y añadimos por encima la picada.

  3. 3

    En el resto de la mantequilla puesta en una sarten, freimos el tocino troceadito, y el conejo troceadito y salpimentado, añadimos a la preparación anterior.

  4. 4

    En la misma sarten echamos aceite de oliva un chorrito, y freimos las cebollas picaditas y cuando este añadimos a lo anterior, y ya todo junto lo cubrimos de agua y ponemos al fuego.

  5. 5

    Dejamos hacer hasta que esté el conejo tierno y veamos que queda con salsita, rectificamos de sal y servimos bien caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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penchi briones garcia
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Cartagena, Murcia, España

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