त्यौहार थाली

Mahi SHarma
Mahi SHarma @cook_17424101
Jaipur

#त्यौहार

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सामग्री

  1. पूरी बनाने के लिए सामग्री:-
  2. 2 कपआटा
  3. 1 चम्मचसूजी
  4. 1/2 चम्मचअजवाइन
  5. 1/4 चम्मचनमक
  6. 2 चम्मचतेल मोयन के लिए
  7. 250 ग्रामतेल तलने के लिए
  8. आलू कचोरी बनाने की सामग्री :-
  9. 1 कपआटा
  10. 1/2 कपमैदा
  11. 3-4उबले हुए आलू
  12. 1/2 चम्मचपिसी सौंफ
  13. 1/2 चम्मचधनिया पाउडर
  14. 1/2 चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  15. स्वादानुसार नमक
  16. 1 पिंच हींग
  17. 1/4 चम्मचगर्म मसाला
  18. 1/4 चम्मचनमक
  19. 2-3 चम्मचतेल मोयन के लिए
  20. 200 ग्रामतेल तलने के लिए
  21. खीर बनाने की सामग्री:-
  22. 500 ग्रामदूध
  23. 1/2 कपचावल
  24. 1/2 कपमखाने कटे हुए
  25. 1 चम्मचनारियल कटा हुआ
  26. 8-10किशमिश
  27. 1 चम्मचकटे हुए बादाम
  28. 1/2 चम्मचइलाइची पाउडर
  29. 1 चम्मचकटे हुए काजू
  30. 1 कपचीनी
  31. सब्जी बनाने की सामग्री :-
  32. 1 कपछोले भीगे हुए भी उबले हुए
  33. 4-5उबले v मशले हुए आलू
  34. 2कटे हुए टमाटर
  35. 1कटी हुई हरी मिर्च
  36. 1/2 चम्मचहल्दी पाउडर
  37. 1/4 चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  38. 1/4 चम्मचगर्म मसाला
  39. 1 चम्मचधनिया पाउडर
  40. 1/2 चम्मचजीरा
  41. 1 पिंच हींग
  42. 1/2 चम्मचअमचूर पाउडर
  43. स्वादानुसार नमक
  44. 1 चम्मचकटा हुआ हरा धनिया
  45. 1/2 चम्मचकसूरी मेथी
  46. 1 चम्मचतेल
  47. रायता बनाने की सामग्री :-
  48. 1 कपगाढ़ा दही
  49. 1/2 कपबूँदी पानी मे भीगी हुई
  50. 1 चम्मचरायता मसाला
  51. 1 चम्मचभुना व पिसा जीरा
  52. 1/2 चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  53. 1/2 चम्मचकाला नमक
  54. 1 चम्मचपोदीना पाउडर
  55. स्वादानुसार नमक

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    पूरी बनाने की विधि :--एक बाउल मे सूजी, आटा, नमक और अजवाइन डाल कर अच्छी तरह मिलाए, अब आटे मे तेल डालें और पानी की सहायता से थोड़ा टाइट आटा गूथ लें. 10 मिनट के लिए ढककर रख दें.

  2. 2

    10 मिनट बाद हाथो पर थोड़ा तेल लगाकर आटे को अच्छी तरह मसल लें. कड़ाही मे तेल गर्म करें, आटे मे से छोटी छोटी लोई बनाए और बेलन की सहायता से बेल लें. बेली हुई पुरियों को तेल मे डालें और सुनहरा होने तक दोनों तरफ से सेक लें.

  3. 3

    कचोरी बनाने की विधि :-एक बाउल मे मैदा, आटा, नमक और तेल डालकर अच्छी तरह मिलाए, और पानी की सहायता से नर्म गूथ लें और 10 मिनट के लिए ढककर रख दें.

  4. 4

    एक बाउल मे आलू लें और अच्छी तरह मसल लें. अब इसमें सभी मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाए. आटे मे से छोटी छोटी लोई तोड़े उन्हें हाथ से गोल करके बीच मे से फैला लें. अब इसके अंदर 1 चम्मच आलू मसाला भरे और लोई को बंद कर दें.

  5. 5

    कड़ाही मे तेल गर्म करें. उसमें कचोरी को बेल कर डालें और मीडियम गैस पर कचोरी को दोनों तरफ से सिकने दें. ज़ब कचौरिया दोनों तरफ से अच्छी तरह सिक जाए तो उन्हें निकाल लें.

  6. 6

    खीर बनाने की विधि :-एक बर्तन मे दूध डालकर अच्छी तरह उबाल लें, अब इसमें चावल को धोकर डाल दें और चावल को अच्छी तरह पकने तक खीर को कलछी से चलाते रहे. ज़ब चावल अच्छी तरह पक जाए और खीर गाढ़ी हो जाए तो इसमें चीनी डाल दें और घुलने तक मिलाते रहे.

  7. 7

    ज़ब चीनी अच्छी तरह घुल जाए तो खीर मे मखाने, किशमिश, नारियल, काजू, बादाम और इलाइची पावडर डालें और अच्छी तरह मिलते हुए 2मिनट और चलाए, 2मिनट बाद गैस बंद कर दें, खीर तैयार है.

  8. 8

    सब्जी बनाने की विधि :-एक कड़ाही मे तेल गर्म करें और उसमें जीरा v हींग डालकर भून लें. एक कटोरी मे कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें अब 2चम्मच पानी डालकर अच्छे से मिलाए और तेल मे डाल दें. मसाले को मीडियम गैस पर अच्छी तरह पकने तक भूनते रहे.

  9. 9

    ज़ब मसाला अच्छी तरह भून जाए तो इसमें आलू व छोले डालें और 1 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलाए और 5-7 मिनट तक उबाल आने दें. 5-7 मिनट बाद गैस बंद करें और ऊपर से हरा धनिया, कसूरी मेथी, अमचूर पाउडर और गर्म मसाला डाल कर मिलाए और सर्व करें.

  10. 10

    रायता बनाने की विधि :- एक बाउल मे दही और 1/2 कप पानी डालकर अच्छी तरह से फेंट लें. अब इसमें भीगी हुई बूँदी व सभी मसाले डाल कर अच्छी तरह मिला लें. रायता तैयार है.

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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