Ensalada de lentejas para días de calor

Raquel - SalyPimientas
Raquel - SalyPimientas @salypimientas
Tenerife

Mi madre hace mucho esta receta en verano. Es completa y riquísima.

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Ingredientes

  1. 1 botelentejas cocidas
  2. 2tomates de ensalada
  3. 1pepino
  4. 1cebolleta
  5. 2huevos duros
  6. Unashojas de lechuga (opcional)
  7. Latasatún (opcional)
  8. Perejil picado
  9. granoComino en
  10. Aceite de oliva virgen extra
  11. Vinagre de Módena
  12. Sal

Paso a paso

  1. 1
  2. 2

    Ponemos los huevos a cocer. En la Thermomix ponemos 2 tomates, el pepino y una cebolleta. Trituramos 8 segundos, velocidad 4, 5 o menos, si queremos los ingredientes más enteros.

  3. 3

    Lavamos las lentejas en un colador y cuando escurran, las añadimos en el recipiente donde las serviremos. Agregamos lo triturado en la Thermomix, dos cucharadas soperas de perejil picado y una de comino en grano.

  4. 4

    Añadimos el huevo duro picado y la lechuga picada. Y por último, el aderezo de aceite, vinagre y sal, las cantidades a gusto del consumidor

  5. 5

    Poner en la nevera al finalizar de mezclar para que coja frío, sabe muuucho mejor. Que aproveche!

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Escrita por

Raquel - SalyPimientas
Raquel - SalyPimientas @salypimientas
Tenerife
Soy periodista y amante de la gastronomía. Me encanta cocinar, experimentar y probar. Soy una aficionada.. y a veces algo loca con mis experimentos culinarios. Aprendí viendo a mis abuelas entre cacerolas, y de mis padres, cada uno con su peculiar estilo. Acoso a preguntas a mis amigos cocineros y leo y visualizo recetas para adaptarlas siempre a mi gusto. Busco cocinar de la forma más saludable, pero sobre todo, enamorar los paladares de mi familia y amigos. Este es un trocito de mi en mi cocina. Espero que les guste!
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