Raya al horno a la menorquina

Un plato que hacía mi madre

La raya es una especie de pescado de agua salada de carne blanca y que no tiene espinas sino cartílagos. Curiosamente está emparentada con los tiburones. Su tiempo de cocción es corto. Guisada queda muy sabrosa y jugosa. Si la hacemos al horno y controlamos el tiempo de cocción también resulta muy rica. Los meses de marzo, abril, mayo y junio son la temporada de pesca, por tanto a partir de ahora está de plena temporada y la encontraremos en el mercado a un buen precio. Podéis aprovechar para prepararla de diferentes formas, pues admite muchas variedades, guisada, al horno, con salsas de queso, de nueces, de mantequilla... y es muy agradecida porque queda muy sabrosa.A mí, mi madre, siempre me la hacía al horno o guisada con patatitas, son las dos recetas que tengo en mi blog, pero estos meses la voy a preparar de alguna forma diferente.

Este mes empieza la temporada de raya, y el otro día había raya de bahía en mi pescadería. Mi amiga y compañera @lucocina es de Galicia y siempre canta las mil maravillas de raya, pero aquí en la Costa Blanca son más pequeños y la temporada es más limitada. En fin, con la vocecita de Lucía en mi mente cuando vi la oferta, decidí comprarlo, luego busqué en Cookpad y encontré una receta de Raya al horno que usé para inspiración para esta preparación. Cambié bastantes cosas, así que lo comparto como receta propia. Pedí a la pescadería que me quitasen la piel y lo cortasen en trozos para preparar un guiso, aunque luego opté por hacerlo al horno. Y estaba riquísima!

Yo nunca compre raya y mi hija Tamara me dijo que la gustaba, así que la prepare y la verdad que me agrado su sabor.

#15. Si te gustan los rábanos, prueba esta opción que puede usarse de acompañamiento para carnes y pescados.

Calamares rellenos al estilo menorquín. La receta que yo preparo es mi versión del restaurante el Molí des Racó, que para los que conocéis la isla os diré que es el "restaurante molino" de Es Mercadal.

Estas berenjenas son muy fáciles de hacer y están muy buenas. Son ideales para acompañar platos de carne o pescado.Se pueden dejar a medio hacer por lo que son muy prácticas para cuando vamos con el tiempo justo.

El conejo asado con frutos secos, es un plato que se hace mucho en Cataluña. En Cataluña, utilizamos mucho los frutos secos para cocinar.

Este rodaballo al horno al estilo dieta mediterránea es muy simple pero muy bueno y sobre todo saludable. Aquí lo importante es el pescado y la forma de hacerlo al horno, ideal para dieta. En mi casa somos muy de hacer recetas sencillas y ricas.

Arroz al horno catalán con garbanzos y fondo de codillo

Mi primer falafel al horno😊

Esta ha sido la receta del taller de cocina online de hoy, unos riquísimos falafel hechos al horno acompañados de pan de pita casero y una salsa de yogur que le va genial!

No soy nada fan de la fritanga pero me gustan mucho los falafels y di con esta receta hecha al horno que está de rechupete.

Otra receta de raya, para que veáis lo rica que está, va frita, rebozada en harina, y bañada con un sofrito de ajos, vinagre y pimentón de La Vera picante.

Ayer compré unas caballas hermosas, gorditas y brillantes. Nunca las habia cocinado al horno y se me ocurrió esta receta muy sencilla y sabrosa.Soy de las personas que piensa que es muy importante consumir pescados azules, en mi casa se comen muy a menudo.Es un plato super sencillo y muy sano.

Los Falafel son unas albóndigas de pasta de garbanzo muy especiadas típicas del Medio Oriente.Al no llevar ni carne ni harinas son aptas para veganos y celiacos.No soy amante de los fritos, asì que, os propongo que los hagáis al horno.Las puedes acompañar con salsa tzatziki.

Los alcauciles asados al horno son super fáciles de hacer, sencillisimas, y muy sanas.

El mero es de los pescados que más me han conquistado y además es el favorito de mi marido. Este verano le pedí a una amiga que estaba de vacaciones en Cádiz que me haga el favor de traerme un mero y así poder sorprender tanto a mi suegro que le gusta mucho como a mi marido con ello. Así han podido disfrutar de este pescado sin tener que hacer el camino al pueblo que es donde lo sirven como tapa (que por cierto está de vicio, nunca perdemos la ocasión de tomar algo y pedirlo cuando estamos allí aunque sea de paso).

Una caballa fresquita asada al horno con patatas, ajos, cebolla, tomates, piñones, aceite de oliva, etc... queda superior.

Tradicionalmente estas tortitas se elaboran con garbanzos, pero yo suelo agregarles también habas frescas porque me gusta más como quedan de sabor. Se hacen fritas, pero para que resulten más sanas yo las hago al horno, que no le quitan sabor y son más digestibles.Cuando hago falafel suelo preparar bastante cantidad y luego los congelo, de esa forma sólo tendré que retirarlos del congelador y llevarlos al horno.Son ideales como aperitivo, como tapa o como entrantes.

Nos gustan mucho las butifarras catalanas y las he hecho al horno para no añadirles grasa de más

Hoy repito receta, pero esta vez al horno. Probé a hacer unas pocas de chocolate, y el resultado...increíble!

Arroz al horno de la yaya Julia. Cada sabado esta era nuestra comida. La hacia por mi, porque sabia que me encantaba. #memorias