Raya al horno con patatas de costa Rica al pimentón de la vera

#DíaDeLaMadre.Este es uno de los platos favoritos de mi madre. Como vivimos en un pueblo marinero ( Laredo ) nunca nos falta pescado en nuestra cesta de la compra. Dedicado a mi madre: La que mucho dio y nada pidió.

Es una receta muy sencilla que potencia el sabor de la raya. Se puede comer la raya sola o con patatas fritas.

Otra receta de raya, para que veáis lo rica que está, va frita, rebozada en harina, y bañada con un sofrito de ajos, vinagre y pimentón de La Vera picante.

🎶 Una loba como yo 🎶 No está pa’ tipos como tú 🎶 Pa’ tipos como tú 🎶A ti te quedé grande 🎶Y por eso estás 🎶Con una igualita que tú🎶🎶¿Y cómo es él? ¿En qué lugar se enamoró de ti? 🎶 ¿De dónde es? 🎶 ¿A qué dedica el tiempo libre?🎶Pregúntale, ¿por qué ha robado un trozo de mi vida? 🎶Si es que de los cuernos y de la muerte nadie se salva —es lo que asegura la frase popular— y eso, los que cantan, lo saben y nos “regalan” piezas con las frases justas que nos representan o son la cortina musical de fondo mientras lloramos….🎶Rata inmunda 🎶 Animal rastrero 🎶 Escoria de la vida 🎶 Adefesio mal hecho 🎶 Infrahumano 🎶 Espectro del infierno 🎶 Maldita sabandija, cuánto daño me has hecho🎶🎶Hace dos años y un día que vivo sin él 🎶 Hace dos años y un día que no lo he vuelto a ver🎶Y aunque no he sido feliz, aprendí a vivir sin su amor 🎶 Pero al ir olvidando de pronto una noche volvió🎶

La raya es una especie de pescado de agua salada de carne blanca y que no tiene espinas sino cartílagos. Curiosamente está emparentada con los tiburones. Su tiempo de cocción es corto. Guisada queda muy sabrosa y jugosa. Si la hacemos al horno y controlamos el tiempo de cocción también resulta muy rica. Los meses de marzo, abril, mayo y junio son la temporada de pesca, por tanto a partir de ahora está de plena temporada y la encontraremos en el mercado a un buen precio. Podéis aprovechar para prepararla de diferentes formas, pues admite muchas variedades, guisada, al horno, con salsas de queso, de nueces, de mantequilla... y es muy agradecida porque queda muy sabrosa.A mí, mi madre, siempre me la hacía al horno o guisada con patatitas, son las dos recetas que tengo en mi blog, pero estos meses la voy a preparar de alguna forma diferente.

Un plato que hacía mi madre

Mi madre la hacía antes de Semana Santa. Ahora la venden congelada y sin piel.

Yo nunca compre raya y mi hija Tamara me dijo que la gustaba, así que la prepare y la verdad que me agrado su sabor.

Una receta de raya al horno, típica de Menorca, queda muy rica y jugosa.

Este mes empieza la temporada de raya, y el otro día había raya de bahía en mi pescadería. Mi amiga y compañera @lucocina es de Galicia y siempre canta las mil maravillas de raya, pero aquí en la Costa Blanca son más pequeños y la temporada es más limitada. En fin, con la vocecita de Lucía en mi mente cuando vi la oferta, decidí comprarlo, luego busqué en Cookpad y encontré una receta de Raya al horno que usé para inspiración para esta preparación. Cambié bastantes cosas, así que lo comparto como receta propia. Pedí a la pescadería que me quitasen la piel y lo cortasen en trozos para preparar un guiso, aunque luego opté por hacerlo al horno. Y estaba riquísima!

" Día de la madre". Fácil de hacer y muy rico. " Celiacos ".

Otra forma de comer coliflor

Deliciosas patatas

Un plato sencillo y con toque manchego.Utilizamos el pimentón de la Vera para dar color y sabor a estas patatas paja crujientes, que nos sirven para picar en el centro o como acompañamiento en un plato de carne o pescado.Espero que os guste🌻

Hoy después de meter el pescado al horno, a partir de 15 minutos se me estropeó el horno. Quieria quitar el papel sulfurizado y gratinar un ratito.

estas son las patatas que he hecho para acompañar las costillejas adobadas a la sal, con el mismo color y parecido sabor, una fusión que queda deliciosa.

Plato típico de Formentera y delicioso pescado para paladares finos