Paso a paso
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En una olla pochamos la cebolla, los ajos, el pimiento y la zanahoria.
- 2
Una vez pochadas las verduras retiramos el aceite sobrante y añadimos el tomate rallado. Dejamos unos minutos que pierda un poco el agua. Añadimos el vino, el caldo y pasamos la turmix para dejar un caldo homogéneo. Finalmente sólo nos queda poner la sepia, el jamón a dados y el laurel. Ponemos a fuego vivo.
- 3
Salamos al gusto. Añadimos las patatas cascadas para ayudar a que suelten el almidón y espese el caldo.
- 4
Ponemos a fuego suave 1h. Vamos moviendo de tanto en tanto la cacerola suavemente para ayudar a ligar la salsa..
- 5
Vamos removiendo y probamos de sal. Listo para comer con un buen pan. En la primera foto está con la verdura sin triturar y sepia y en la segunda triturado y con pota. Las dos muy ricas. Si tienes niños mejor la segunda opción. Delicious!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan T. le encantará ver cómo quedó.
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