Sepia con patatas y alcachofas

campanilla.gilsanchez
campanilla.gilsanchez @campanilla1956

Plato ideal para el invierno, puede ser un perfecto plato unico.

Sepia con patatas y alcachofas

Plato ideal para el invierno, puede ser un perfecto plato unico.

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Ingredientes

2 personas
  1. 1sepia limpia de unos 300 grs(fresca a ser posible)
  2. 1alcachofa
  3. 2patatas medianas
  4. 1/2pimiento verde
  5. 1/2 cebolla
  6. 1 cucharaditacafe de pulpa de pimiento choriceros(venden unos botes de pulpa ya hecha, despues de usarla la puedes congelar)
  7. la segunda opcion es poner en remojo un pimiento choricero seco y rascar la pulpa
  8. 1tomate maduro rallado(si antes de rallar le quitas las pepitas y el agua esta mucho mejor)
  9. 4 cucharadasaceite de oliva
  10. fumet de pescado

Paso a paso

  1. 1

    En una cazuela pones el aceite a calentar, echas la sepia troceada, la rehogas un poco y reservas

  2. 2

    En el mismo aceite de la sepia pones el pimiento y la cebolla picados muy pequeños, añades el tomate rallado y la cucharada de la pulpa del pimiento choricero.(no olvides echar una cucharadita de azucar para la acidez del tomate), rehogas unos 10 minutos a fuego lento.

  3. 3

    Cuando esta pochadito añades la sepia y la alcachofa pelada y cortada en trozos y lo rehogas un poco mas, a continuaciòn añades las patatas peladas y cortadas en gajos (para que suelten el almidon) y le añades el fumet de pescado(hirviendo), cubriendo las patatas y lo dejas cocer hasta que las patatas esten tiernas.

  4. 4

    Nada mas, sencillo, facil y nutritivo (no se puede pedir mas)

  5. 5

    Y como decimos en mi tierra BON PROFIT.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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