Pastel de calabaza (opción vegetariana)

Pondremos 2 ollas con agua a hervir, una para las lentejas y otra para la papa y calabaza. Mientras tanto picamos todas las demás verduras (ajo cebolla zanahoria tomate y verdeo)

En una sartén con oliva salteamos ajo y cebolla, cuando esté dorada agregamos el verdeo y tomate picado, y la zanahoria rallada

Cuando las lentejas estén hechas, se cuelan y esperar a que se enfríe para luego llevarlas a la licuadora con media caja de jugo de tomate (se pueden enfriar con agua fría)

Para este entonces, podremos los huevos a hervir, tendremos papa y zapallo hervidos, momento justo para hacer el puré. Las verduras salteadas y las lentejas procesadas, las cuales agregaremos a la sartén con verduras y las mezclamos.

Cuando ya tenemos las tres partes cocinadas, condimentamos a gusto (sal, orégano, pimentón y provenzal) y comenzamos a formar el pastel, primero se crea una base de salsa de tomate para que no se pegue

Luego la pasta de lentejas con los huevos en rodajas y el queso en fetas

Y por último el puré mixto con semillas y queso rallado arriba, estos últimos dos productos son opcionales pero le dan un gustito especial 😊