Pechugas de pollo en salsa con puerros y champiñones

Ponemos al fuego una cacerola con el aceite, cuando esté caliente doramos las pechugas, apartamos, en el aceite que nos queda freímos los puerros, limpios y cortados a rodajas finas.

Cuando estén tiernos agregamos los tomates rallados, dejamos hacer 5 minutos, mientras hacemos en el mortero una picada con sal, los ajos pelados y el perejil.

Cuando esté la bañamos con el vino y mezclamos, la añadimos al sofrito junto con las pechugas, los champiñones y 2 vasos de agua, dejamos cocer 20 minutos.

Entonces añadimos las patatas peladas lavadas y troceadas, rectificamos de sal y dejamos hasta que estén tiernas y la salsa espesita, servimos bien caliente.