Ensalada de fabes pintes

Tenemos toda la noche a remojo las fabes, las escurrimos y las ponemos a hervir en una olla con agua fria, la cebolla, un diente de ajo y un chorrito de aceite, cuando esten hechas las escurrimos y las ponemos en una fuente.

A los chipirones bien limpios les damos un golpe de sartén con un poco de aceite bien caliente y los colocamos sobre las fabes, el tomate en dados y los huevos partidos tambien los unimos a la ensalada.

Picamos muy finamente el otro ajo y tambien se lo añadimos, adornamos con los esparrágos y solo nos queda salar, añadir aceite vinagre y espolvorear de hinojo y comino y listo para llevar a la mesa.