Ensalada de judías verdes

Evita
Evita @eva_arco
BCN

En invierno suelo hervir las judías y las patatas y tomar en caliente acompañado de un huevo cocido, pero con las calores de verano no apetecen mucho los platos calientes, así que pensé en ponerle unos cherrys y comer una vez ya frío.

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Ingredientes

40 min + nevera
3 raciones
  1. 2patatas grandes
  2. 700 gjudías verdes
  3. Unostomates cherrys
  4. 3huevos
  5. Sal
  6. Aceite de oliva
  7. Vinagre

Paso a paso

40 min + nevera
  1. 1

    Limpiar y trocear las judías. Pelar y trocear las patatas.

  2. 2

    Poner abundante agua en una olla, verter las patatas, las judías y un poco de sal. Hervir aproximadamente 20-25 minutos, hasta que las judías y las patatas estén tiernitas.

  3. 3

    Mientras, cocer los huevos unos 12 minutos.

  4. 4

    Una vez hervida la verdura, escurrir el agua y poner en una fuente o repartir en los platos. Cortar los cherrys en 4 trozos cada uno y repartir sobre la verdura.

  5. 5

    Añadir los huevos pelados y troceados. Aliñar al gusto con aceite, sal y vinagre.

  6. 6

    Se puede tomar fría o templada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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