Mermelada de ciruelas
Lucius @lucius
Estas ciruelas las recogí de unos árboles rojos que hay al lado de mi casa. En la última foto dejo foto del árbol y sus frutos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se recogen las ciruelas, se lavan y se trocean quitándoles el hueso.
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Se ponen en la olla donde se vayan a cocer y se incorpora el azúcar y el limón. Se deja reposar una hora.
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Pasado el tiempo se ponen a cocinar a fuego medio con la olla tapada durante 40 minutos.
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Se tritura y se embota (explicación en los siguientes pasos)
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Para embotar:
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Lo primero será lavar bien los botes que se vayan a usar.
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Lo segundo, esterilizarlos. Para ello se meten en una olla cubiertos por agua (se ponen los botes y las tapas) y se dejan al fuego durante 10 minutos desde que comienza a hervir. Se sacan y se ponen sobre un trapo dejándolos secar (muy importante no tocar el interior de los botes, en ese caso habría que volver a esterilizar).
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Por último, se llenan los botes con la mermelada dejando dos dedos sin cubrir, se cierran y se vuelven a meter boca arriba en una olla cubiertos con agua. Se deja hervir durante 30 minutos, se sacan y se dejan enfriar. Se etiquetan poniendo lo que es y la fecha en la que se ha embotado.
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Truco: para saber si se ha realizado el sellado correctamente, el centro de la tapa debe de estar ligeramente hacía abajo. Y en el momento de abrirlos tiene que sonar el "clack" que asegura que estaba cerrado herméticamente.
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Aquí dejo foto de las ciruelas y su árbol:
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Lucius le encantará ver cómo quedó.
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