Mermelada de ciruelas con nueces
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
Estuve a visitar a mi familia y en el jardín de mi madre encontré unas ciruelas un poco pasadas, muy maduras pérdidas entre las hojas de otoño. En el próximo día decidí preparar una mermelada al estilo de mi madre. Que os puedo contar, una delicia.😛 Con los huesos de las ciruelas prepare algo más, pero os contaré en otro momento, no está listo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavar las ciruelas, romper por la mitad y quitar el hueso y también el rabito si tiene. Echar las ciruelas sin hueso en una cazuela mejor de fondo grueso para que no se pegue al largo de la cocción.
- 2
Agregar el azúcar blanco sobre las ciruelas sin hueso y mezclar con una cucharada de madera que se utiliza solo para las mermeladas y confituras, sino os arriesgais que coge color del sofrito.
- 3
Acomodar la cazuela sobre el fuego y dejar cocinar. Cuando empieza hervir, reducir el fuego y dejar cocinar hasta que reduzca 3/4.
- 4
Mientras picar las nueces. Después de reducir 3/4 del sirope, agregar las nueces, mezclar de vez en cuando y dejar cocinar hasta que liga el sirope.
- 5
Miráis ya se ve en las paredes de la cazuela que ha reducido mucho. Apartar la cazuela del fuego y dejar entibiar. Agregar la esencia de ron y mezclar bien la mermelada. Si deseas, puedes triturar la fruta con un brazo batidor antes de poner las nueces. A mí me gusta encontrar trozos de fruta.
- 6
Verter la mermelada en los frascos de cristal esterilizados, tapar y poner boca abajo hasta el próximo día. Después guardar en la despensa sin problemas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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caroPRESS 
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