เวฟเนย ช็อคโกแลต พอช็อคละลายหมด ใส่โกโก้ คนๆบี้ๆให้ละลายให้หมด ทิ้งไว้ให้คลายร้อน

ตีไข่กับน้ำตาล เกลือ จนฟู ใส่วนิลาลงไป (ไม่ใส่ก็ได้)

ใส่ส่วนผสมที่ละลายไว้ลงไป คนให้เข้ากัน

ใส่แป้งอัลมอนด์ ตีจนเข้ากัน ระหว่างนี้ค่อยๆโรยแซนแทนกัมลงไปทีละนิดๆ
เมื่อเข้ากันดีแล้ว พักไว้ให้ส่วนผสมมันข้นขึ้น ดูหนืดๆ แล้วจึงเทใส่ถาดที่รองด้วยกระดาษอบ(เราใช้ถาด9*9") จับถาดกระแทกๆกับพื้น2-3ครั้ง(เหลือไว้นิดหน่อยสำหรับทำลายหินอ่อน)

ตีครีมชีสกับน้ำตาลจนเนียน ใส่ไข่ ลงไปตีให้เข้ากัน

ค่อยๆตักครีมชีสทีละช้อน เกลี่ยลงไปบนบราวนี่ ถ้าเททีเดียวครีมชีสจะจมนะคะ ค่อยๆตักแล้วเกลี่ยให้เรียบ จากนั้นเอาส่วนของบราวนี่ที่เหลือไว้ ตักหยดใส่ลงไปด้านบน แบ่งเฉลี่ยหลายๆจุด เอาไม้จิ้มฟันขีดๆวาดเป็นลวดลายตามชอบ
เสร็จแล้วเอาเข้าอบไฟ 160องศา ประมาณ 30-35 นาทีแล้วแต่เตาแต่ละบ้าน