สูตรดั้งเดิม

ต่อจาก ต้มยำปลากระพงต้มยำน้ำข้น แบ่งปลาส่วนนึงมา ทำปลากระพงทอดราดน้ำปลา คู่กับยำมะม่วง ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ฟินกันไปอีก

ได้ปลาทูมาค่ะ เบื่อทอดแบบธรรมดา ก็เลยเอามาราดน้ำปลาค่ะ เพราะปลาทูมีความเค็มอยู่แล้ว น้ำราดก็ทำออกหวานหน่อยๆนะคะ แค่ให้พอมีกลิ่นน้ำปลาหน่อยๆก็พอค่ะ

เมนูนี้จะใฃ้เป็นปลาชนิดอื่นก็ได้ จะทอดทั้งตัวก็ได้ เราใช้ปลาชิ้นเพราะทอดง่ายใช้เวลาน้อยกว่าและประหยัดน้ำมันกว่าทอดทั้งตัว นอกจากนั้นเป็นความชื่นชอบเนื้อปลาอินทรีย์เป็นการส่วนตัวค่ะ

เมนูทอดๆ กลัวน้ำมันกระเด็น ของแถมคือครัวเน่าอีกตะหากแต่น้อยกว่าความอยากกิน :)

ไก่ทอด เป็นเมนูที่เด็ก ๆ ทานได้ง่าย แต่ผู้ใหญ่บางท่านอาจจะมีปัญหาเรื่องกรดยูริค คราวก่อนแนะนำไก่ทอดเกลือ วันนี้เปลี่ยนมาเป้นไก่ทอดราดน้ำปลา รสชาดจะออกหวาน เค็ม น้ำซ๊อสจะข้นเหนียวกว่าตามร้านครับ

เมนูนี้เป็นเมนูโปรดเลยค่ะ ถ้าทานที่ร้านก็มักจะสั่งเมนูนี้มาตลอด ยังไม่เคยทำเองเลย วันนี้ได้โอกาสลองมือหน่อยค่ะ สูตรก็เสิร์ชหาในอากู๋ ดัดแปลงเอาตามที่สะดวกค่ะ ทำยังไงไปชมกันเลย 👩🏻‍🍳ปล.เมนูวันนี้เฟล 2 อย่างคือ1.ปลาทอดแอบเละไปหน่อย เพราะปลาใหญ่กว่ากระทะ น้ำมันไม่ท่วมค่ะ แอบทอดยากนิดนึง วิธีแก้สำหรับหนหน้าคงต้องผ่าครึ่งแล้วค่อยเอามาประกอบในจานเอาค่ะ2.มะม่วงที่นำมาทำน้ำยำ แอบสุกเหลืองแล้ว เลยจะไม่ค่อยเปรี้ยว ต้องเพิ่มมะนาวค่ะ..#ครัวตามใจแหม่ม #แม่ครัวมือสมัครเล่น

ปลาดุกหั่นเป็นชิ้นจากท๊อปราคา 59 บาท แช่ฟรีสไว้ คิดๆจะทำไร คิดนานไปขี้เกียจเลยจับเข้าฟรีสซะเลย วันนี้ทำความสะอาดบ้านยังไม่มีกับข้าวเลยเอาออกมาละลายกว่าจะทำไรเสร็จปลาละลายทันตอนทำกับข้าวพอดี มื้อนี้แม่สอนปกติไม่ทอดปลาเอง เพราะมันกระเด็นและเปลืองน้ำมัน แต่ด้วยความอยากทานมาก โทรหาแม่ให้แม่สอนทางไลน์ เทคโนโลยีทำให้เราใกล้กันไม่ว่าจะอยู่ตรงไหนของโลก

ได้ปลาจากท๊อปตอนลดราคา ว่าจะทำปลาทอดราดพริก พริกหมดลืมซื้อ เลยราดน้ำปลาละกันเนอะอร่อยเหมือนกัน