Es una ensalada templada así que empezamos calentando la sartén para hacer la pera a la plancha. En un cuenco ponemos un pelin de aceite y un poquito de miel y las bañamos ahí antes de ponerlas en la sartén.

Cortamos a taquitos los filetes de salmón. Y los hacemos a la plancha, que queden doraditos.

En nuestra ensaladera ponemos las espinacas, previamente bien lavadas. Solo las hojas. Añadimos el tomate de Almería y la pera una vez este ya hecha.

Hacemos a la plancha el puerro con la misma salsa con la que habíamos bañado la pera y en la misma sartén. Cuando esté listo lo añadimos a la ensaladera.

Para aliñar nuestra ensalada, hacemos una vinagreta con un limón, dos cucharadas de miel, sal y pimienta. Cuando el salmón está listo, lo añadimos a la ensaladera y bañamos toda la ensalada con el aliño. Y listo para servir