ยำหน้อไม้ใส่น้ำปูเป็นอาหารเหนือ เป็นอาหารที่คนเหนือทำเป็นกันทุกบ้าน

สูตรของแม่

#5000มื้อให้น้อง #ครัวผจญภัย เมนูนี้น้าสาวที่เป็นคนพะเยาสอนทำค่าาา เพิ่งเคยทาน มีความตื่นเต้นในส่วนผสมที่แปลกใหม่ วิธีทำก็ง่ายมากๆ โดยคนเหนือแต๊ๆ เจ้าา

น้ำปู๋และยำหน่อไม้ใส่น้ำปู๋เป็นอาหารถิ่นของภาคเหนือค่ะ ชอบทานข้าวเหนียวกับยำหน่อไม้ใส่น้ำปู๋มาก..ปกติจะมีน้ำปู๋ติดตู้เย็นไว้ตลอดไว้ทำน้ำพริกและยำหน่อไม้....ถ้ามี “หน่อไม้ไร่” ที่มีรสชาติเฉพาะคือเผ็ดๆซ่าๆ ขื่นๆนิดๆจะชอบเป็นพิเศษ..ซึ่งหน่อไม้ไร่จะมีมากในช่วงหน้าฝนค่ะ ขึ้นมากในป่าเขา..ทางภาคเหนือและอิสานจะนิยมทานกันค่ะ.....ต้มจิ้มน้ำพริก แกงใส่ใบย่านาง นำมาทำยำและซุปหน่อไม้แบบอีสาน..ปกติจะซื้อแบบที่เค้าต้มมาแล้วค่ะแล้วมาต้มให้สุกอีกที ยำหน่อไม้แบบเหนือนี้ขาดไม่ได้เลยคือ “ใบขิง” ซึ่งช่วยเพิ่มความหอมของยำหน่อไม้แบบเหนือนี้ค่ะและความหอมของน้ำปู๋กับใบขิงเข้ากันมากๆหอมติดจมูกติดมือดีแท้ค่ะ ...ล้ำแต้ๆค่ะ

เมนูบ้านๆ

ยำหน่อไม้ ( สูตรภาคเหนือ ) ก็คล้าย ๆ กับ ซุปหน่อไม้ของภาคอีสานครับผม แตกต่างกันตรงที่วิธีการทำ เครื่องปรุง เครื่องเคียงครับผม

#​1​สูตร​1​ต้น#5000มื้อให้น้อง

เป็นแกงรสอมเปรี้ยว เผ็ด ที่ทานมาตั้งแต่เด็กๆ แม่ทำให้ทานบ่อยๆ แม่จะเอาข้าวเหนียวร้อนๆ จิ้มกับน้ำซุป แล้วป้อน อร่อยมาก