Pavo en salsa de castañas
Gloria Emma @cook_1094774
Pavo en salsa de castañas, con vino blanco, sal pimienta y una cucharada de mostaza
Pavo en salsa de castañas
Pavo en salsa de castañas, con vino blanco, sal pimienta y una cucharada de mostaza
Paso a paso
- 1
Se precalienta el horno a 160 C amarra las piernas y las alas del pavo con el hilo, juntándolas al cuerpo.
- 2
Se calienta la mantequilla junto con el vino y salpimieta, retira del fuego y deja entibiar la mezcla. inyecta el pavo con el vino y deja reposar.
- 3
Se mezcla la mostaza, miel, jugo de limón, sal y pimienta en un razón, unta el pavo con la mezcla.
- 4
Mete el pavo a la pavera con papel aluminio tapado durante 6 horas. baña el pavo cada hora con los jugos que va soltando, Destapa y hornea hasta que dore ligeramente.
- 5
Sirve el pavo sobre un espejo de salsa y decora con castañas a la mitad y hojas de perejil
- 6
PARA LA SALSA
Escurre las castañas y licúalas con el vino blanco, la crema para batir, el caldo de pollo, sal y pimienta. - 7
Se calienta la mantequilla en un recipiente y se vierte el licuado, antes del hervor baja la flama, y mantén en el fuego hasta que la salsa espese un poco.
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