Ingredientes

35 min.
4 personas
  1. 400 gr.guisantes secos cocidos y bien escurridos
  2. 1pimiento verde italiano de la huerta
  3. 1pimiento rojo italiano de la huerta
  4. 1cebolla grande
  5. 1 dienteajo
  6. aceite de oliva virgen extra
  7. maizena (harina de maíz)
  8. sal gruesa de roca
  9. 1 cucharadaajo seco molido
  10. 1/2 cucharaditahierbas provenzales
  11. 1/2 cucharaditaalbahaca seca
  12. 1 ramilletementa fresca
  13. granospimienta negra
  14. 2huevos pequeños de coral

Paso a paso

35 min.
  1. 1

    Trocear el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla con el ajo. Colocar los guisantes secos cocidos en un bol.

  2. 2

    Sofríe la cebolla y el ajo en 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra con una pizca de sal. Agrega los pimientos y sigue removiendo hasta que la verdura cambia de color.

  3. 3

    Apartar del fuego y dejar entibiar. Echa la verdura pochada sobre los guisantes secos bien escurridos.

  4. 4

    Añadir las hierbas provenzales, el ajo seco molido, la albahaca seca molida, mole granos pimienta negra y sal sobre los guisantes cocidos. Liga la masa con maizena, añadida poco a poco. Con la mano limpia mojada en el agua amasa bien la masa. Dejar reposar 30 minutos.

  5. 5

    Saca el bol y añade los huevos y mezcla bien, añade más harina de maíz si hace falta.

  6. 6

    Con la manos umedas, reparte la masa en 8 porciones. Modela cada porción dándole forma aplastada.

  7. 7

    Fríe las Falafel en unas gotas de aceite por los dos lados.

  8. 8

    Sirve Falafel con unas hojas de lechuga variada o tomate de la huerta. Buen provecho!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España
La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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