Macarrones Napolitanos “alGusto”
“alGusto” @alGusto
Hoy recordamos un plato buenísimo y fácil de hacer que disfrutamos la semana pasada.
Aun tenemos nuestras dudas sobre qué cocinar hoy... ¿Vuestros platos nos darán una idea? ¿Encenderán nuestro instinto y sensación de hambre? ¿Nos activarán para realizar un plato?
¡No lo dudamos!
¡Buen provecho! Y como recuerdo...”Cocinar con amor alimenta el alma”.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
(Opcional) antes de empezar con el proceso cortar a cachos pequeños los ingredientes que forman parte del sofrito,
(ingredientes cortados “alGusto”:rallados, a cubos o bastones). - 2
Añadir aceite a la olla, el ajo y la cebolla. Esperar a que se doren un poco.
- 3
Sumar el pimiento verde/rojo, la zanahoria y los tomates naturales. También, el caldo de carne.
- 4
Insertar (opcional/“alGusto”) hoja de laurel, vino blanco, sal y una pizca de azúcar (elimina parte del ácido del tomate natural), hierbas provenzales, pimienta negra molida, albahaca y el queso en polvo.
- 5
Mientras el sofrito fríe sus últimos minutos, empiezan dos últimos pasos.
- 6
Preparar la olla con agua y una hoja de laurel (“alGusto”) y hervir los pennes al dente (“alGusto”).
- 7
Utilizar una sartén, añadir aceite, una picada de ajo, los ruiseñores y el perejil. Esperar a que se doren. Cuando estos estén preparados, sumarlos a la olla del sofrito (para que ambos sabores se complementen).
- 8
En la misma sartén, adjuntar las salchichas troceadas (“alGusto”). Aliñarlas con, sal, pimienta negra molida, perejil y orégano (“alGusto”). Cuando estas estén preparadas, sumarlas a la olla del sofrito (para que ambos sabores se complementen). Finalmente, parar el fuego del sofrito.
- 9
Escurrir los pennes y añadirlos a la olla del sofrito.
- 10
Esperar los 2 últimos minutos de reposo (para que la pasta coja el gusto del sofrito y este coja más consistencia).
- 11
Servir al plato y añadir el queso rallado (este se fundirá en un instante).
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A “alGusto” le encantará ver cómo quedó.
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“Cocinar con amor alimenta el alma”En nuestra cocina no entendemos de ingredientes y cantidades exactas. Cocinar “alGusto” es “cocinar nuestro plato”. Nos entendemos con aquellos instintos poderosos que avisan a nuestros cuerpos de que es hora de buscar alimento, comida y continuar con vida.Así pues, sin más, aquellos platos que nos vienen a la cabeza día tras día, son los que comparte con tod@s vosotr@s “alGusto”.
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Pizza napolitana casera (masa con prefermento)
Llevaba mucho tiempo sin mi café semanal, entre fiestas, resfriados, viajes y la vida-misma, no encontraba nunca un buen momento para aceptar la invitación. Así que cuando esta mañana recibí el mensaje convocándonos en uno de los clásicos de la ciudad, fui la primera en decir que ahí estaría. (El hecho de que hoy sea lunes, no haya parado de jarrear desde la semana pasada y las temperaturas se hayan desplomado casi 15ºC, también ha tenido su efecto).La cuestión es que llegue veinte minutos antes de la hora acordada. Me pedí un café con leche, y como el camarero me conoce desde que llegué a esta ciudad, me trajo también unos churros —para que no me sintiera tan sola, me dijo—. Como estaba con poca batería, prescindí de toda tecnología en mis manos y orejas, y me afané (porque engañarnos y llamarlo de otro modo) en escuchar conversaciones ajenas, mientras mi mesa se ocupaba.En general no hubo nada que me llamara la atención, salvo una pareja que dos mesas más a mi izquierda, discutían a media voz. Sólo me faltó aplaudir a la mujer que parecía llevar una tiara como la Cenicienta en su cabeza, cuando levantándose y poniéndose el abrigo, bramó: “No eres tan lindo como para ser tan tonto; puedo seguir explicándotelo, pero no puedo entenderlo por ti”. En realidad, aún no sé qué es lo que les pasó, ni qué tenía que entender, pero sí sé que el acompañante no era tan lindo, aunque sí parecía algo tonto.#mycoffeetime
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