Începem prin a pregăti legumele, le curățăm. Ceapa și ardeiul le tăiem cubulețe mici, morcovul și păstârnacul le dăm prin răzătoare, verdeața tăiată mărunt, totul punem peste carne, adăugăm și o cană de orez, asezonăm cu sare și piper, amestecăm bine și gata pentru preparat sărmăluțele.

Într-o crăticioară punem apa la fiert și începem să opărim frunzele, chiar dacă varza este acră tot o opărim puțin. După ce am făcut varza în aceeași apă punem și frunzele de vie cam 1 min cât să se opărească puțin, lăsăm la scurs frunzele și începem să facem sărmăluțele și să umplem ardeii.

Când sunt gata, într-o cratița așezăm cotoarele pe fundul oalei și așezăm prima dată ardeii și completăm cu sărmăluțe. Acoperim cu frunze și cotoare, punem apa cât să le acopere și dăm la foc potrivit până încep să fiarbă, după la foc mic circa 1 1/2 ore. Le puteți servi cu mămăliguță și smântână. Să aveți spor la bucătărit!