Calabacin dorado con cebolla y pimiento
Ayer mi marido se fue a la sierra, en donde sus padres tienen unas tierras y una casa de campo bastante acojedora. Solemos pasar parte del verano alli (el calor se hace mas llevadero).
Vino cargado de peritas, limones, melocotones, manzanas, una ramita de jazmin y un hermoso calabacín.
Nada mas verlo pense: ¡Mañana lo cocino!. Dicho y # que os guste.
Calabacin dorado con cebolla y pimiento
Ayer mi marido se fue a la sierra, en donde sus padres tienen unas tierras y una casa de campo bastante acojedora. Solemos pasar parte del verano alli (el calor se hace mas llevadero).
Vino cargado de peritas, limones, melocotones, manzanas, una ramita de jazmin y un hermoso calabacín.
Nada mas verlo pense: ¡Mañana lo cocino!. Dicho y # que os guste.
Paso a paso
- 1
Limpiar el calabacín y quitarle la piel,cortarlo en trocitos pequeños y reservar.
- 2
Cortar la cebolla tierna en pedacitos muy pequeños y reservarla tambien.
- 3
Poner a calentar el aceite en una sarten y verter la cebolla y pasados unos 5 minutos añadir el calabacin.
- 4
Echar un poco de sal y remover de vez encuando.
- 5
A los 10 minutos mas o menos que se vea que el calabacin se esta poniendo blandito batir los 2 huevos y añadirlo al calabacin y la cebolla,remover.
- 6
Retirar cuando el huevo ya este cuajado,reservar.
- 7
Volvemos a echar un poco de aceite en la sarten y verter el pimiento ialiano previamente cortado en rodajas.
- 8
Freir durante 5 #r y reservar.
- 9
Emplatamos el calabacín en una fuente y decoramos por encima con las rodajas de pimiento.
- 10
Y¿que nos queda? Una receta sana y sabrosa.
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