Paso a paso
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Comenzamos a hacer la salsa de tomate. Para ello picamos muy fino la cebolla, el perro y el ajo y sofreímos.
- 2
Cuando la verdura haya ablandado su textura añadimos el tomate asado, sal, pimienta y si nos gusta pimentón y dejamos sofreír todo 5min a fuego medio.
- 3
Pasado este tiempo añadimos 2 vasos de agua y dejamos 30 min a fuego medio-bajo.
- 4
A continuación trituramos y pasamos por el pasapurés. Reservamos
- 5
Vamos a hacer las albóndigas. Echamos la carne, los huevos, el pan rallado, sal y pimienta en un bol y mezclamos muy bien. A continuación vamos formando bolitas y pasamos por harina. Vamos reservando en un plato.
- 6
Cuando estén todas hechas, en mi caso las hice al vapor en una vaporera... Este paso a elección de cada uno, si prefieres freírlas las vas friendo y si prefieres al vapor las haces durante 20 min en la vaporera.
- 7
Cuando estén echas añadimos las albóndigas junto con la salsa de tomate en una olla o cazuela y dejamos a fuego bajo durante 10 min. Lo ideal es hacerlo de un día para el otro para que los sabores se potencien e integren mejor. Y a disfrutar!
- 8
Yo lo acompañe con patata cocida.
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