Albóndigas en salsa de tomate casera

Comenzamos a hacer la salsa de tomate. Para ello picamos muy fino la cebolla, el perro y el ajo y sofreímos.

Cuando la verdura haya ablandado su textura añadimos el tomate asado, sal, pimienta y si nos gusta pimentón y dejamos sofreír todo 5min a fuego medio.

Pasado este tiempo añadimos 2 vasos de agua y dejamos 30 min a fuego medio-bajo.

A continuación trituramos y pasamos por el pasapurés. Reservamos

Vamos a hacer las albóndigas. Echamos la carne, los huevos, el pan rallado, sal y pimienta en un bol y mezclamos muy bien. A continuación vamos formando bolitas y pasamos por harina. Vamos reservando en un plato.

Cuando estén todas hechas, en mi caso las hice al vapor en una vaporera... Este paso a elección de cada uno, si prefieres freírlas las vas friendo y si prefieres al vapor las haces durante 20 min en la vaporera.

Yo lo acompañe con patata cocida.