Για το Κυριακάτικο γεύμα που περιλαμβάνει κρέας, είπα να συνεχίσω το αφιέρωμα στην κουζίνα της παιδικής μου ηλικίας, με ένα ακόμη πιάτο vintage. To "ροσμπίφ" ήταν αγαπημένο πιάτο της εποχής για τραπέζι. Ο σύζυγος της μιας θείας μου, που αγαπούσε τη μαγειρική, το έκανε με την μέθοδο που περιγράφω πιο κάτω, αν και αναζητώντας πληροφορίες και συνταγές για αυτό, είδα διάφορες προτάσεις. Πάντως αυτό που με εντυπωσίασε είναι ότι προέρχεται από την Μικρασιάτικη κουζίνα (προφανώς την κοσμοπολίτικη).

ΣΑΣ ΚΑΛΟΣΟΡΙΖΩ ΣΤΟ ΣΠΊΤΙ ΜΟΥ...Μετά από κόπο επιτέλους πήρα την μεγάλη μου ανάσα...Διάλεξα άλλη μια συνταγή από το βιβλιαράκι της γιαγιάς μου... Ήταν το αγαπημένο μας...

Η συνταγή αυτή είναι μια μικρή παραλλαγή της συνταγής του Νίκου Τσελεμεντέ! Απλά τη λατρεύω! #2020 #Κυριακή

Ένα κλασικό φαγητό για το κυριακάτικο τραπέζι, κοκκινιστό μοσχαράκι και spaghetti, εύκολο και νόστιμο που θα αφήσει ευχαριστημένους όλους όσους το απολαύσουν. #2020

(εκδοχή μαμάς και θείας «αλησμόνητες»)

Στην αγορά έχουν μπούτια κοτόπουλο σε καλέs τιμές. Η συνταγή κάνει και για ολόκληρο κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες. Είναι ένα πάντρεμα απο διάφορες συνταγές που ακολούθησα κατά καιρούς, και απλοποίησα , ένα εύκολο cocq au vin

Είναι μια συνταγή απο τις γιαγιάδες μου , γεννημένες στα Φλαβιανά Καππαδοκίας, οπως την προσαρμόσανε σαν ήρθαν με την ανταλλαγη πληθυσμών το 1923. Στο χωριό τις ντομάτες τις είχαν σαν διακοσμητικά φυτά. Εδώ τις μάθανε για φαγητό. Την έχω προσαρμόσει και εγώ για την ευκολία μου.

#2020 #ΠαρασκευήΈνα παστίτσιο νόστιμο και εύκολο. Ένα από τα κλασικά Κυριακάτικα Ελληνικά φαγητά .

Το συγκεκριμένο φαγητό ήταν το αγαπημένο μου κυριακάτικο φαγητό. Έμπνευση της μαμάς μου, που μέχρι και σήμερα κάθε φορά που το φτιάχνω γυρίζω πολλά χρόνια πίσω.Λίγα μυστικά ακόμαΕίναι καλύτερα να ξεσποριάσετε την ντομάτα πριν τη βάλετε στο κρέας ώστε να μην γίνει πολύ ζουμερή η σάλτσα. Το πιθανότερο είναι ότι δεν θα χρειαστεί να προσθέσετε καθόλου νερό, αλλά αν δείτε ότι το κρέας δεν έχει προλάβει να μαλακώσει όταν "σωθούν" τα υγρά του φαγητού, προσθέστε ένα μικρό ποτηράκι, όχι παραπάνω.

Μετά από πολλές δοκιμες καταληξαμε σ αυτην την εκδοχη του κοκκινιστού. Το τρώει μέχρι κι η μικρή μου που είναι δυσκολη στα φαγητά#χρυσόπιρούνι

Πιάτο εύκολο, χωρίς ιδιαίτερες απαιτήσεις σε τεχνικές γνώσεις αν και αρκετά απαιτητικό σε χρόνο πάνω από τα τηγάνια. Με τί αποτέλεσμα όμως…Ένα από τα πιο νόστιμα, κυριακάτικα, γιαγιαδίστικα, καλοκαιρινά, πιάτα, απίστευτης νοστιμιάς και πλούτου γεύσεων. Ένα πιάτο που θα αρέσει στα σίγουρα σε όλους που θα βρίσκονται γύρω από το τραπέζι σας!Εάν μπορούσα να δώσω μία συμβουλή θα τη δώσω όχι σαν κάποιος ειδικός στη μαγειρική (με βρίσκω πολύ μακριά ακόμη από τέτοια επίπεδα) αλλά σαν …ειδικός στις γαστριμαργικές απολαύσεις (νομίζω ότι γεννήθηκα λιχούδης…) Μην ακούστε εκείνους/-ες που σας λένε να ετοιμάσετε το φαγητό με “ένα κιλό κρέας και δύο ή τρεις μελιτζάνες”. Ζητήστε από τον κρεοπώλη σας να σας κόψει σε κομματάκια-μπουκιές τουλάχιστον ενάμιση κιλό καλό κρέας για φαγητό κατσαρόλας (εγώ τρελαίνομαι να το φτιάχνω με ποντίκι), διαλέξτε και ενάμιση κιλό καλές, σφικτές μελιτζάνες (οι τσακώνικες έχουν λιγότερα σπόρια αλλά κόβονται και ευκολότερα σε μικρά κομμάτια), προσαρμόστε τα υπόλοιπα υλικά στις ποσότητες αυτών των δύο βασικών, χρησιμοποιείστε μεγάλη κατσαρόλα και τηγάνι, και στο τέλος, όταν θα μπορείτε να ζητήσετε “μου βάζεις άλλα 3-4 κομμάτια κρέας; Και λίγες μελιτζάνες παρακαλώ” θα με θυμηθείτε και θα με δικαιώσετε…Καλή απόλαυση!

Το αγαπημένο μου φαγητό αυτό και τα γεμιστά,φαγητά παραδοσιακά πεντανόστιμα για τα κυριακάτικα τραπέζια μας.Σε αυτά τα 2 φαγητά ρθχνο το λαδάκι πλουσιοπάροχα γιατί μου αρέσουν λαδερά,την ποσότητα που θέλετε εσείς την ρυθμίζεται.#χρυσόπιρούνι