Quiche de calabacín y queso de cabra

Rocio Villadiego
Rocio Villadiego @cook_17606900
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Ingredientes

  1. 1masa brisa
  2. 150 gcalabacín
  3. 100 gcebolla
  4. 2huevos
  5. 165 mlleche evaporada
  6. 3-4 rodajasrulo de queso de cabra
  7. Aceite de oliva
  8. Sal y pimienta negra molida

Paso a paso

  1. 1

    Precalentar el horno a 180 grados.

  2. 2

    Extender la masa sobre el molde y pinchar el fondo varias veces con un tenedor. A continuación, cubrirla con el papel que la envuelve.

  3. 3

    Hornear durante 10 minutos, retirar el papel y hornear 5 minutos más.

  4. 4

    Lavar el calabacín y cortar en rodajas. Pelar la cebolla y cortar en trocitos. Rehogar en el aceite a fuego medio durante 10 minutos hasta que empiece a dorarse.

  5. 5

    Batir los huevos, añadir la leche evaporada y salpimentar. Añadir las verduras rehogadas y mezclar bien.

  6. 6

    Verter la mezcla sobre la masa y repartir el queso desmenuzado. Yo le eché roquefort además del queso de cabra.

  7. 7

    Hornear durante 20-25 minutos hasta que esté ligeramente dorada.

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Rocio Villadiego
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