Estirar la masa quebrada, pintar con aceite el mode para quiche.

Poner la masa quebrada en el molde debe de sobresalir la masa un poco de los bordes para luego recortar al ras del borde

Calentar el horno poner la masa quebrada habiendo pinchado la masa con un tenedor. Colocarle un papel vegetal por encima y hacerle peso con alguna legumbre tipo garbanzo.

Dejar en el horno unos 10 minutos a 100 grados o 150.

Tener rehogados la cebolla, el calabacín cortado en rodajas de 1 cm y los champiñones ponerles un poco de sal mientras rehogen

Batir los huevos con un poco de sal, agregar a los huevos un brick de leche evaporada. Agregar nuez moscada, pimienta y el queso.

Cuando la masa quebrada haya estado en el horno unos minutos, agregar a la masa el rehogado de calabacín, cebolla y champiñones.

Cubrir esa mezcla con los huevos batidos. Poner al horno unos 30 minutos a 180° primero, ir mirando cuando esté dorada la masa. Lo bajamos a calor solo de abajo cuando esté ya cuajado la mezcla y hecho abajo. Ya está buen provecho ☺️