Pan de muerto en panificadora
Aunque no se parece en nada al original es muy fácil de hacer sin apenas trabajo y esta muy rico. Si os gusta más podéis realizar todo el amasado en la pani y luego darle la forma tradicional y cocinarlo en horno...
Si quieres ver la vídeo receta esta en la publicación
https://patricientacook.es/pan-de-muerto-en-la-panificadora/
Pan de muerto en panificadora
Aunque no se parece en nada al original es muy fácil de hacer sin apenas trabajo y esta muy rico. Si os gusta más podéis realizar todo el amasado en la pani y luego darle la forma tradicional y cocinarlo en horno...
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Paso a paso
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Lo primero que vamos hacer es un prefermento. Para ello ponemos la levadura junto con la leche (tibia) y mezclamos muy bien, luego agregamos dos cucharadas de azúcar y dos o tres de harina, mezclamos y reservamos en un lugar sin corrientes de aire.
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Mientras el prefermente sube, ponemos el resto de ingredientes en la cubeta, primero los huevos, la esencia de vainilla, la mantequilla, el azúcar, el resto de harina y la ralladura de la naranja.
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Ponemos el programa para “masa pasta” que trae la panificadora, es un programa corto que dura aproximadamente 15 minutos. En mi panificadora es el número 7.
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Una vez que ha terminado agregamos nuestro prefermento que ya habrá subido. Y volvemos a poner el mismo programa de “masa para pasta”. Una vez que termine, dejaremos en la panificadora al menos 30 minutos para que fermente.
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Pasados los 30 minutos, nuestra masa ya habrá subido, si queremos hacer los huesos o las canillas este es el momento. Aprovechamos que quitamos las aspas de la panificadora, cogemos un trozo de masa para darle forma. Usamos harina en la mesa y en nuestras manos y con ayuda de los dedos moldeamos las canillas.
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Cuando tengamos las dos canillas y el cráneo lo colocamos dentro de la panificadora y dejamos 15 minutos que fermente un poco.
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Por último, ponemos el programa horneado y lo dejaremos 25 minutos. Si lo dejas más se puede secar, si prefieres que se dore menos puedes dejarlo 20 minutos.
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Pasado el tiempo de horneamos, sacamos de la panificadora y colocamos sobre una rejilla, usaremos un pincel para cubrir nuestro pan con mantequilla por toda su superfície y luego colocaremos el azúcar por encima
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