Pan de muerto Thermomix

Ana Morlesín
Ana Morlesín @nani_lacocinera

Pan de muerto, dulce típico de México hecho en la Thermomix #micocinaviajera #México #CumpleAlexa

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Ingredientes

2 horas y 15 min
4 raciones
  1. 120 gazúcar
  2. Cáscara de una naranja o un limón(sin la parte blanca)
  3. 200 gleche y un poquito más para barnizarlos
  4. 15 glevadura fresca de panadería
  5. 150 gmantequilla
  6. 3huevos y 1 huevo para barnizarlos
  7. 500 gharina
  8. 100 gharina de fuerza
  9. 1 pizcasal

Paso a paso

2 horas y 15 min
  1. 1

    Ponga el vaso el azúcar y la cáscara de la naranja o limón y programa 10 segundos a velocidad 10.

  2. 2

    Añada la leche y la levadura y programe 2 min a 37°C, velocidad 3.

  3. 3

    Incorpore la mantequilla, los huevos, las harinas y la sal. Amasa 3 min en velocidad espiga. Deja reposar la masa en el vaso 1 hora o hasta que doble su volumen.

  4. 4

    Cuando haya transcurrido el tiempo y haya doblado el volumen de la masa, programe 1 minuto en velocidad espiga. Enharina un bol y ponga la masa dentro y divida la masa en 5 porciones iguales, 4 de ellas son la base del pan y la otra nos servirá para hacer los huesos y la bolita.

  5. 5

    Redondea las 4 bolas y con la otra haz 2 churritos para cada bola, es decir, 8 churritos para decorar el pan y 4 bolitas pequeñas.

  6. 6

    Precalienta el horno a 180°C.

  7. 7

    Pincela las 4 bolas con leche y coloca los churritos haciendo una cruz y en el medio de la cruz coloca la bolita. Pincela con el huevo batido y espolvorea las bolas con azúcar.

  8. 8

    Hornee los a 35- 40 min a 180°C o hasta que estén dorados. Saquelos del horno y deje que reposen un poco.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Ana Morlesín @nani_lacocinera

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