Pan de muerto auténtico

Esta es la receta original del pan que se come en el Día de Muertos en México. La bola del centro representa el craneo y las tiras de los lados son los huesos del difunto.
Les dejo un refrán: “Llévate mi alma, quítame la vida, pero de mi pan de muerto, ni una mordida”.
Paso a paso
- 1
Se hierven las semillas de anís en un poquito de leche durante 2 minutos.
- 2
Se cierne la harina con el azúcar y se pone sobre la mesa haciendo un hueco en el centro.
- 3
En el centro se pone: la levadura bien disuelta, los huevos, la sal, la leche y la mantequilla. Se mezcla todo muy bien con las manos y se amasa hasta que quede una masa suave.
- 4
Se deja reposar en un recipiente tapado hasta que doble su tamaño. Aproximadamente 1 hora.
- 5
Se parte en dos y se le da forma de bollo grande. En el centro se hunde un poco con los dedos y se pone una bolita de masa y luego a los lados se hacen unas tiras en forma de huesos.
- 6
Se barniza con huevo y se hornea a 180ºC durante aproximadamente 40 minutos o hasta que esté dorado.
- 7
Al salir del horno se barniza con clara de huevo y se le espolvorea azúcar por encima.
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