Pan de muerto auténtico

mranz
mranz @cook_1601403
Mexico

Esta es la receta original del pan que se come en el Día de Muertos en México. La bola del centro representa el craneo y las tiras de los lados son los huesos del difunto.

Les dejo un refrán: “Llévate mi alma, quítame la vida, pero de mi pan de muerto, ni una mordida”.

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Ingredientes

75 minutos
6 raciones
  1. 1 kgharina
  2. 300 grazúcar
  3. 40 grlevadura fresca
  4. 5 grsal
  5. 5 grsemillas de anís
  6. 200 mlleche
  7. 15yemas
  8. 3huevos enteros
  9. 300 gr mantequilla a temperatura ambiente

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Se hierven las semillas de anís en un poquito de leche durante 2 minutos.

  2. 2

    Se cierne la harina con el azúcar y se pone sobre la mesa haciendo un hueco en el centro.

  3. 3

    En el centro se pone: la levadura bien disuelta, los huevos, la sal, la leche y la mantequilla. Se mezcla todo muy bien con las manos y se amasa hasta que quede una masa suave.

  4. 4

    Se deja reposar en un recipiente tapado hasta que doble su tamaño. Aproximadamente 1 hora.

  5. 5

    Se parte en dos y se le da forma de bollo grande. En el centro se hunde un poco con los dedos y se pone una bolita de masa y luego a los lados se hacen unas tiras en forma de huesos.

  6. 6

    Se barniza con huevo y se hornea a 180ºC durante aproximadamente 40 minutos o hasta que esté dorado.

  7. 7

    Al salir del horno se barniza con clara de huevo y se le espolvorea azúcar por encima.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

ricki_nay
ricki_nay @cook_2140054
Reposa la bolita a un lado del pan cuando ballas a meterlo umedese leve con agua la bolita por un lado y ese lado montaloa en el pan lugo lo horneas

Escrita por

mranz
mranz @cook_1601403
Mexico

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