Pan de muerto auténtico

mranz
mranz @cook_1601403
Mexico

Esta es la receta original del pan que se come en el Día de Muertos en México. La bola del centro representa el craneo y las tiras de los lados son los huesos del difunto.

Les dejo un refrán: “Llévate mi alma, quítame la vida, pero de mi pan de muerto, ni una mordida”.

Pan de muerto auténtico

Esta es la receta original del pan que se come en el Día de Muertos en México. La bola del centro representa el craneo y las tiras de los lados son los huesos del difunto.

Les dejo un refrán: “Llévate mi alma, quítame la vida, pero de mi pan de muerto, ni una mordida”.

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Ingredientes

75 minutos
6 raciones
  1. 1 kgharina
  2. 300 grazúcar
  3. 40 grlevadura fresca
  4. 5 grsal
  5. 5 grsemillas de anís
  6. 200 mlleche
  7. 15yemas
  8. 3huevos enteros
  9. 300 gr mantequilla a temperatura ambiente

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    Se hierven las semillas de anís en un poquito de leche durante 2 minutos.

  2. 2

    Se cierne la harina con el azúcar y se pone sobre la mesa haciendo un hueco en el centro.

  3. 3

    En el centro se pone: la levadura bien disuelta, los huevos, la sal, la leche y la mantequilla. Se mezcla todo muy bien con las manos y se amasa hasta que quede una masa suave.

  4. 4

    Se deja reposar en un recipiente tapado hasta que doble su tamaño. Aproximadamente 1 hora.

  5. 5

    Se parte en dos y se le da forma de bollo grande. En el centro se hunde un poco con los dedos y se pone una bolita de masa y luego a los lados se hacen unas tiras en forma de huesos.

  6. 6

    Se barniza con huevo y se hornea a 180ºC durante aproximadamente 40 minutos o hasta que esté dorado.

  7. 7

    Al salir del horno se barniza con clara de huevo y se le espolvorea azúcar por encima.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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mranz
mranz @cook_1601403
Mexico

Comentarios (3)

ricki_nay
ricki_nay @cook_2140054
Reposa la bolita a un lado del pan cuando ballas a meterlo umedese leve con agua la bolita por un lado y ese lado montaloa en el pan lugo lo horneas

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