Arroz caldoso con almejas y borrajas

Amparo
Amparo @Amparo75
Zaragoza
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Ingredientes

30 minutos
Para 4 personas
  1. 1/2 kiloborrajas
  2. 1/2 kiloalmejas
  3. 2 tazasarroz
  4. 1cebolla pequeña
  5. 1 ramaperejil
  6. 1 vasovino blanco
  7. Sal
  8. Aceite de oliva

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Limpia las borrajas, trocéalas y cuécelas en abundante agua con sal, una vez cocida la escurrimos y reservamos, por separado, el caldo y las borrajas.

  2. 2

    Pica la cebolla y póchala en una sartén con un poco de aceite de oliva, cuando esté bien pochada, añadimos el arroz, las borrajas cocidas y el vino blanco.

  3. 3

    Baja el fuego, agrega las almejas y cuece durante otros 10 minutos.

  4. 4

    Sube el fuego para que se evapore el alcohol del vino, ahora añade 6 tazas de caldo de la cocción de las borrajas y un buen puñado de perejil picado, sal al punto y cuece a fuego medio durante 10 minutos.

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Comentarios (2)

Manuel M T
Manuel M T @cook_20912173
Muy rico, yo use borraja de bote y aladi unas gambitas que sofrei junto con el arroz antes de ponercel caldo. Añadi ras al hanut y... muy muy rico.
Enhorabuena

Escrita por

Amparo
Amparo @Amparo75
Zaragoza
Me encanta cocinar y disfruto mucho.
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