Arroz caldoso con almejas y merluza
ChikiTiki @chikitiki
A veces , menos es más .
Un arroz sencillito , completo y fácil de preparar .
Hoy el día está nublado y nos ha sentado genial 😌
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocamos las almejas en un cazo, con 250 ml de agua, un par de hojitas de laurel, una pizca a de sal y cocinamos hasta que se hayan abierto por completo las almejas (unos 3-5 minutos).
Reservamos las almejas y el caldo
- 2
En la cazuela u olla, donde vayamos a preparar el arroz, sofreímos con una cucharita de aceite de oliva, el puerro, los pimientos y el ajo durante unos 5 minutos.
Llegados a este punto, incorporamos las hebras de azafrán y el pimentón dulce. Tostamos, evitando que se quemen y sin parar de remover, durante un minuto.Pasado este tiempo, añadiremos el tomate bien picadito. Seguiremos cocinando durante otros siete u ocho minutos.
- 3
Incorporar el caldo de pescado. Batiremos toda la verdura con el caldo.
De nuevo, incorporar el caldo resultante de hervir las almejas y el vino. Llevamos a ebullición removiendo de vez en cuando unos 5 minutos.
Probamos y rectificamos de sal, si hiciese falta.
Añadir el arroz y cocinar otros 5 minutos
- 4
Bajamos el fuego, añadimos los filetes de pescado y un chorrito de limón.
Dejamos cocinar otros 10 minutos más, procurando esta vez remover el arroz lo Justo para que no se deshaga el pescado - 5
Cuando nos queden 2 minutitos antes de apagar el fuego, incorporamos las almejas.
Una vez lo tengamos, dejamos reposar y listo
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A ChikiTiki le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/17239426
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