Arroz caldoso de calamares y alcachofas
Kiko @cook_1105399
Nos encanta el arroz caldoso y más aún en invierno.
GXL
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Los ingredientes principales
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Limpiar y cortar a trozos los calamares
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Cortar el emperador, limpiar las conchas de mols mejillones y las gambas
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Pelar y cortar a trozos las alcachofas. Pelar la piel de la carlota, limpiarla y también picar la cebolla.
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Pon a calentar un cazo de agua.
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Olla de presión, con aceite de oliva. Una vez caliente introducimos el emperador, gambas, conchas (+sal); unas vueltas
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A continuación la cebolla picada (+sal), hasta que lo veas blandecita
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Para terminar poniendo el tomate triturado (+sal), mezclando de nuevo los ingredientes.
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Ya en su punto, añadimos los trozos de calamares (+sal).
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Ponemos algo de agua caliente, cuando ya ha hervido un ratito, ponemos el resto de agua y lo dejamos cocer 15 minutos más.
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En otra cacerola, poner aceite (poco) y sofríes las alcachofas y las tiras de pimiento rojo. Después añades caldo y dejas cocer unos 10 min.
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Unes el caldo e ingredientes en la misma cacerola, dejando cocer 5 min. más.
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Vamos a poner el arroz
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Probar, rectificar de sal (no demasiado). Así dejarlo unos 15-16 min. Probarlo y apagar.
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Servir en caliente.
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Kiko le encantará ver cómo quedó.
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Me gustaba cocinar algun plato en casa, luego me registré en esta página internacional el 02/04/2010 , (siempre gracias a Julia), desde entonces una ilusión contínua de aprender, elaborar, publicar y compartir platos. Espero disfrutéis con mi recetario. Destacaría el esmero en la explicación de cada receta, paso a paso, con un vocabulario de ir por casa y la máxima cantidad de fotografias. GXL (gracias por leerme)
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Francesc
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