Arroz caldoso con langostinos y almejas

hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.

Un plato riquísimo, saciante y completo

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Ingredientes

1 hora
2 raciones
  1. 160 gramosarroz
  2. 6langostinos
  3. 10almejas
  4. 1ñora
  5. 1/2cebolla blanca mediana
  6. 1 dienteajo
  7. 1/4pimiento verde
  8. 3 cucharadastomate frito (mejor casero)
  9. 600 mlcaldo de pescado
  10. Sal
  11. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Hidratar la ñora, sacar la carne y reservar

  2. 2

    Pelar y limpiar los langostinos, reservar los cuerpos

  3. 3

    Freír las cabezas y las pieles de los langostinos en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra. Añadir el caldo de pescado y dejar a fuego suave unos 10 minutos

  4. 4

    Colar y reservar

  5. 5

    Mientras, picar pequeños la cebolla, el ajo y el pimiento

  6. 6

    En una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra pochar las verduras

  7. 7

    Cuando estén, añadir la carne de la ñora y el tomate frito, rehogar

  8. 8

    Añadir el arroz, rehogar y añadir el fumet

  9. 9

    Subir el fuego y dejar que se haga el arroz unos 10 minutos

  10. 10

    Añadir las almejas y los langostinos y dejar todo junto hasta que el arroz esté hecho

  11. 11

    Emplatar y servir caliente recién hecho

  12. 12

    Buen provecho!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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hoy_cocina_lisson (Pilar)
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Madrid.
Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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